Grillad kronärtskocka med öligt avokadosmör (vegan)

Bild för Therese Svensson

Raap! Eller: En kul förrätt med några av mina favoritgrejer - det vill säga öl och avokado. Rätten är vegan samt glutenfri, paleo och LCHF ifall du byter ut ölen mot äpplemust. Vill du inte sitta och pilla med kronärtsskockor går det fint att byta ut dem mot glödgrillade eller ugnsbakade rotfrukter.

Läs mer

Vegansk thaigryta med nudlar, grillad aubergine, kokos, sojakött och jordnötssås

Bild för Therese Svensson

Detta är resultatet efter att jag och Karln kom fram till att ingen vi nånsin träffat har ogillat Sataysås, även känd som jordnötssås. Denna insikt kom sig efter flertalet druckna STÖL på Möllevångstorget efter en diskussion som fastslog att sushi är Stockholms svar på pyttipanna medans det i Malmö råder en obotlig kycklingspett-med-jordnötssås-feber.

Läs mer

Skrei med skärbönor, citronmisosmör, friterat ägg och krispigt gurkskal

Bild för Therese Svensson

Ett gammalt favoritrecept på skrei, denna kung av fiskar, som är förvånansvärt enkelt och snabbt att göra. Skreien är som bekant en torskfisk som bara finns några veckor till men denna rätt funkar naturligtvis lika bra med vanlig torskrygg (MSC-märkt). Om du bara ska äta en fisk i år - ät en skrei.

Vegetariskt: Välj grovt skivad tempeh och tillaga på samma sätt men skippa steg 1.

Vegan: Som ovan men ta även bort ägget samt använd mjölkfritt smör. 

Läs mer

Getricotta eller färskost med örter

Bild för Therese Svensson

Det här är så enkelt att det egentligen bara går ut på att man tänker "Oj jag kokar över mjölken" och sen är det klart. Det går att göra med gammaldags fet komjölk också men det är ju så mycket godare med get. Jag ska se om jag hittar någon skånsk getmjölk för att göra skånsk getmese på. Vilken hädelse för en gammal norrlänning!

Läs mer

Vegan Reuben Sandwich

Bild för Therese Svensson

Katz Delicatessen i New York är till exempel inte bara känt för orgasmscenen i När Harry mötte Sally utan även för sin klassiska Reuben som i originalform görs på rågbröd med saltrulle, surkål, ost och rysk dressing. Denna version är med skivad stekt portobello, dijon och mild surkål serverad med saltgurka och rädisor. Är du inget surkålsfan kan du bara använda råriven vitkål med lite rapsolja, dragon och salt.

Glutenfritt: Använd glutenfritt bröd.

Läs mer

Sidor