Taffel

Konstigt nog blir man lite, lite glad, när man läser sånt här när man sitter och slutredigerar en bok. I den situationen känns det nämligen som att man inte kan just något och att allt man har att komma med är banala självklarheter. För att inte tala om hur vetskapen tär: det kommer att finnas fel i boken – det är oundvikligt! Men inte ens Sveriges überätare har koll på hur smaksinnet fungerar och vad en supersmakare är. Vi har en uppgift att fylla! Så här beskriver alltså Den hemlige gästen sin smakförmåga:

Nu är det vansinnesspurt med Matmolekyler och därför blir det ingen frågelåda på Twitter ikväll. Däremot ska jag försöka hinna med frågelåda här på bloggen. Samt lägga upp lite fler färdiga texter på bloggen Matmolekyler.

Boken ligger nu uppe på bland annat Bokus. Vi är otroligt glada att priset kunnat sättas så lågt, trots att boken är tjock och välmatad som den trindaste pulla. Orsaken är att jag och Malin frivilligt avstått från royalty på första upplagan (eftersom vi fick anslag för att skriva den kändes det fel annars).

En av de absolut vanligaste umamibomberna i vanliga hushåll är ketchup, en produkt som fått bära hundhuvudet för smaklikriktning och gastronomins förfall. I själva verket kan man se den som en naturlig produkt med fina smakförstärkande egenskaper. Förutom djup tomatsmak finns här sting av ättika, sockersötma, en aning salt och diskreta drag av bland annat kanel och kryddpeppar.

Egentligen borde jag skriva om White Guide, men jag tycker att det var rätt förväntade och tämligen rättvisa utnämningar. White Guide gör på det hela taget gör ett rätt bra jobb med tanke på resurserna. Det är dyrt att göra den här typen av guide. Jag var inte på galan eftersom jag var ledig förra veckan vilket innebär en tids tokjobb för att komma ikapp med Matmolekyler. Den roligaste nyheten är att White Guide tänker börja blogga.