Taffel

1. Vår fantastiska inneboende Wessam har lärt mig ett fantastiskt enkelt recept, en barndomsfavorit från hans hemland Syrien. Ta in en skål nyfallen vit pudersnö. Ringla över nypressad juice av lime och apelsin och vänd ner socker. Vänd runt lite och servera blixtsnabbt, gärna i kylda skålar. Det är inte bara rasande gott, det är något så vackert med att äta snö. Det fyller mig med en stilla tacksamhet att luften är ren där jag bor. Och att jag aldrig tvingats lämna det land jag vill leva i. Bästa citrusen kommer från Årstiderna.

När du behöver tröst och provat nästan allt är sötpotatisen ett säkert kort. Den intensiva stärkelsesträva sötman lutar nästan åt lakrits och helt säkert åt bränt socker. Kryddnejlika och kanel? Kanske. Eller kan sötpotatisen beskrivas som morotens cookalike? Men den saknar morotens gröna toner och den lilla blommigheten. 

Knepet med sötpotatis är samma som för morot: den bör tillagas torrt. Råstek eller rosta för allra bästa smak. Den höga temperaturen ger komplexitet och förstärker kryddigheten. Sötpotatis funkar väldigt bra i desserter, det enda tydliga övertag moroten har är att sötpotatis inte är särskilt god i rått tillstånd.

Så här års brukar det starta - alla snusförnuftiga råd om hur du ska äta "rätt" för att vara modellsmal, leva för evigt och rädda planeten. Framför allt handlar om att vara smal.

Det värsta bantningsracet drar igång nu efter juldagarna och håller på som mest intensivt fram till semestern, baddräkterna ni vet, för att ta en liten kort paus innan det är dags att "komma i form" efter semestern igen. Men i stället för att räkna kalorier och återigen ägna oss åt en ny superdiet, den kommer en ny varje vår, så kanske vi helt enkelt ska ha ett lite annat förhållningssätt till maten?

Här är en annan typ av kostråd. För dig som har fått nog av de gamla: