Taffel

Winter is coming, jag har gjort snö! Tydligen kan jag inte  göra något glassrelaterat utan att blanda in syrade mjölkprodukter. Nu har turen kommit till granitan, den perfekta efterrätten för oss som vill ha efterrätt men inte riktigt orkar göra efterrätt. Jag har en stor kruka citronverbena som jag har gått och funderat vad jag ska göra med och den matchade verkligen filmjölken perfekt med sin friskhet. Tror även att rivet citronskal och en skvätt citronsaft skulle kunna funka utmärkt.

Jag är ingen juicefanatiker. Ändå använder jag min slowjuicer förvånansvärt ofta. Jag puréar tomater till sommarens färska tomatsåser. Snor ihop en gazpacho med libbsticka som inte går av för hackor. Och snart kommer jag sjuda sommarens första transparent blanche till ett osannolikt aromatiskt och mlonfluffigt äppelmos. Men idag hade enorma mängder morötter ackumulerats i kylen och jag gjorde en ljuv juice på dem med nektariner och tunt skivad lime. (Kom ihåg att kyla frukten först.) Morotsskröfset gjorde jag maffiga krocketter av.

Sommaren är lite trög i starten och tur är väl det för jag har snart ätit mig till ett tomt kylskåp. Jag håller på med en kokbok - en vegetarisk som kommer till hösten - och hela våren har skafferier och skåp varit fulla med råvaror. Antingen sånt som blivit över från fotograferingar eller sånt som ska provlagas till recept. Men nu är korrekturet inlämnat till tryck och jag kan gå vidare i livet.