Taffel

Jag brukar lite oödmjukt säga att jag har svart bälte i sås. Det är ju ett jävla sätt att påstå det och jag misstänker att ett stort antal proffskockar skulle ha helt andra åsikter om min förmåga, men jag tycker ändå att de i regel blir jäkligt bra.

Skogen är full av svamp just nu och under älgjakten har jag verkligen sett löjliga mängder trattkantareller i hälsingeskogarna. Jag har även plockat en hel del när det varit lite tråkigt på passet utan att gå alltför långt ifrån det.

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/14472049/?claim=bma9sws4bu4">Följ min blogg med Bloglovin</a>
Det är den tiden på året då det verkligen går att få tag på bra tomater. Ni som odlar själva har så klart tomater i överflöd och vi andra kan nog hitta bra grejer vi med.

Jag tänker att en äkta tzatziki bara innehåller yoghurt, gurka, vitlök, salt och kanske peppar. Så kan det nog vara. Det kan också vara så att EN ÄKTA yoghurt ska bestå av 5% spilld mjölk från en ammande grekisk kvinna med härkomst som går att spåra till Alexander den Store. Jag vet inte.

Jag skiter i båda grejerna. Den här tzatzikin innehåller lite andra grejer och jag tycker rakt av att den är godare, framförallt den tillsatta vinägern lyfter upp såsen ordentligt. Tzatziki är ett utmärkt grilltillbehör i sin lätta fräschhet och receptet här tycker jag bevarar den känslan.

Jag är svårt förtjust i blåmusslor och att kombinera dem med mina andra matintressen som drar mot stark mat och friterat kan ju bara inte bli dåligt. Det blir en utmärkt liten förrätt eller kanske något ni mumsar på när barnen lagt sig. Tequila passar bra till, gärna många, och öl så klart. Även många öl, men det är på något sätt självklart.