Partystarter med ädelost och bacon

Bild för Redaktionen

Eleonora, som i bloggvärlden är mer känd som Pytte, kom tvåa i tävlingen Årets Potatisstjärna med det här eminenta snackset. Eleonora skriver själv: Det är krispigt, det är krämigt, det är ett friterat litet Kinderägg med en ack så god överraskning inuti. Ät varma till en iskall öl!

Läs mer

Frasig frityrsmet

Bild för Johan Swanljung

Idealmjöl är behandlat för att inte klumpa sig, vilket gör det mycket lätt att röra ihop en frityrsmet utan klumpar och utan glutenbildning (som skulle göra smeten seg i stället för frasig).

Vi rekommenderar rapsolja (gärna Zetas, de billigare sorterna är ofta härskna) till fritering. Den optimala temperaturen beror lite på vad som friteras men för fisk eller grönsaker fungerar 170°C bra. Använd digital stektermometer! Kastrull eller djup stekpanna med teflon är optimal för fritering eftersom maten inte fastnar och man därför undan med mycket mindra olja.

Läs mer

Pankopanerade lammtestiklar med habanerosalsa

Bild för Lisa Förare Winbladh

Vi får se om jag klarar mig igenom hela den här ingressen utan ekivoka anspelningar och rent ut sagt skamgrep. Det är inte lätt. Inte lätt alls. Men min man som är allvarligt sinnad har varnat mig. Och som en god hustru hörsammar jag hans vädjan. Det blir inget snusk här, det vore som att stjäla godis från småbarn. Jag tänker bara säga som det är: Det här är något av det godaste jag ätit. Smaken påminner om bräss men mildare och ljuvare. Det är lite … låt oss säga märkligt att laga testiklar. Eller som min man sade när han klämde på köttklumparna dem vid inspektionen.

Läs mer