Taffel

I helgen gjorde vi egen veganaise på kikärtsspad istället för ägg med utmärkt resultat. Och efter att jag blivit påmind om kyckling- och äggindustrin i den här artikeln, och eftersom jag lever ihop med en äggallergiker väcktes min exprimentslusta till fler stordåd med kikärts-slem. Att göra det här är såklart en hel rörelse, googla Aquafaba, thank me later. Här är nu mina sen tidigare kända böngnocchis, med bönspadet istället för ägg, lika gott, veganskt och no waste - self high five!

Inspirerad av det här receptet av Lotta the one and only kom de här fiskkakorna till, lite förenklade och minus ägg, plus koriander. Jag valde sej, eftersom den inte är så mycket att titta på i sej (paus för skrattkramp) men passar utmärkt att mixa ner till oigenkännlighet. Kokosgrädden är just det, inte kokosmjölk, och när du öppnar burken tar du bara det där på toppen som har konsistensen av färskost.