2 x rybsoljemajo, sotad gräslök och rostad vitlök

Bild för Anders Johansson
2016-07-31

De här två majonnäserna är hyllningar till den prima kallpressade rybsoljan från Sörbo Gård i Rengsjö, Bollnäs. De funkar bl a utmärkt till hemrökta räkor som vem som helst enkelt kan svinga ihop i en lite större klotgrill.

Kolla in länken ovan för recept på rökta räkor i klotgrillen.

Läs mer

Gumbo från grunden

Bild för Anders Johansson
2016-07-13

Jag har skrivit om gumbo två gånger förr på min gamla bloggplats och det här receptet är i princip likadant som det senaste receptet där men lite uppdaterat är det och jag tycker det här är det bästa.

Receptet är ganska omständligt men det går så klart att ta genvägar. Använd köpt buljong och stekta kycklingfiléer så har du klippt tre timmar matlagning ungefär, men du förlorar i smak.

Läs mer

Nästan amerikansk andouille

Bild för Anders Johansson
2016-07-12

Det går att ha åsikter huruvida det här är en amerikansk andouille eller inte, men det skiter jag lite i. Det är en alldeles utmärkt grytkorv och det är hela syftet med mitt första semesterprojekt.

Om du gjort korven enligt receptet och har möjlighet att hänga den på torkning så tycker jag du ska göra det. Jag kan tyvärr inte göra det nu då det är alldeles för varmt ute, men jag tänker upprepa det här i höst och då hänga korven att torka också.

Läs mer

Rejält rökt baba ganousch

Bild för Anders Johansson
2016-06-05

Jag får nog verkligen be om ursäkt för allt hipstrigt grilljox just nu. Mer än ett halvår helt utan grill och rök bygger upp enormt mycket abstinens hos mig. Efter fredagens alltför gubbiga inlägg blir det nu bot och bättring. Ni kan också trösta er med att jag har för kass skäggväxt för att bli en riktigt jobbig jävel.

Läs mer

Heta snabbrökta musslor

Bild för Anders Johansson
2016-05-25

Det börjar bli sommar och min halvårslånga period utan grill och rök har brutits. Det betyder att jag under ett par månader kommer överdriva rökandet och grillandet så in i helvete. Ni kommer spy på mig.

När jag hade smokern igång och rökte karré till pulled pork så passade jag också på att utnyttja röken till lite annat. Bland annat lagade jag den här rätten som vi knaprade lite på medan vi väntade på den andra maten.

Läs mer

Pulled pork BBQ-style

Bild för Anders Johansson
2016-05-08

Jag vet, pulled pork är den mest uttjatade maträtten i hela världen. Jag har egentligen ingen ursäkt för beteendet, men det finns däremot en förklaring. Dessutom är det faktiskt den godaste pullade porken jag någonsin smakat, här ska vi inte begränsas av någon ödmjukhet inte.

Läs mer

Rökt kanadagås på råraka

Bild för Anders Johansson
2015-10-02

Kanadagås, kan man äta det? Ja det kan man verkligen. För ett tag sedan rökte jag bröst och ett par lår från fem kanadagäss och smaken blev fenomenalt fin. Tillsammans med råraka, pepparrot och syltad rödlök blev det en fin liten rätt som både kan fungera som förrätt och huvudrätt, beroende på hur mycket man serverar.

Läs mer