Grytstek på älgkalv

Bild för Anders Johansson
2016-11-12

Jag fortsätter med mitt tjat om älg, men jag måste ändå påpeka att det går precis lika bra att laga alla mina älgrätter med nöt istället. Så tro inte att recepten inte är för dig bara för att du inte har hela frysen full av älg.

Läs mer

Gryn-otto med svamp och belugalinser

Bild för Maria Paulsson
2016-08-08

Det här är bland det godaste jag vet, till min förtjusning även min 2-åring som alltid backar två gånger när detta ställs på middagsbordet. Självklart kan man använda sig av andra linser, bönor eller kikärtor men beluga råkar vara min favorit. Svampen går också att impovisera med, jag använde gula kantareller och trattisar. Maxa med andra grönsaker som zucchini, fänkål eller gröna ärtor kanske?!

Läs mer

Veganska och glutenfria empanadas

Bild för Anders Johansson
2016-01-19

Empanadas är argentinska fyllda degknyten, typ som piroger. Inte sällan är de rätt syrliga i smaken. Dagens recept är helt veganskt och även glutenfritt. Är ni inte glutenintoleranta så rekommenderar jag er dock att göra annan deg, finns ingen anledning att äta glutenfritt om man inte behöver.

Läs mer

Svamppasta med örter och rödbetor

Bild för David Back
2015-10-09
Läs mer

Mors lilla olle - björnmacka med blåbärschutney

Bild för Anders Johansson
2015-10-06

Jag begriper att det inte är så himla många som har tillgång till björnfärs, men det går jättebra att ersätta med annan viltfärs. I värsta fall funkar så klart även nötfärs, men mal den gärna väldigt grovt. 

Blåbärschutneyn hittade jag först här men jag modifierade lite, dels med smakerna men i synnerhet med konsistensen. Jag ville ha tjock chutney för att göra min macka ätbar utan att blåbärsfläcka alla kläder.

Läs mer

Kycklinglårfilé med Buddhas hand, gojibär, ingefära, shiitake och romanesco

Bild för Lisa Förare Winbladh
2009-12-27

Om du har svårt för beska smaker bör du minska Buddhas hand till 2 msk eller bara använda 1 -2 tsk rinrivet skal som du då rör ner samtidigt med kycklingbuljongen. Du kan också ersätta den lite broccolibeska romanescon med sötare sockerärter.
Om du inte får tag i buddhas hand eller misstänker att du kommer att drömma mardrömmar av att ha den i fruktskålen kan du använda 1/2 msk finhackat mandarinskal istället. Gojibären kan hoppas över eller ersättas av finhackad torkad aprikos eller soltorkade tomater, men bara om tomaterna är okryddade, oinlagda och riktigt klart röda.

Läs mer