Veganska och glutenfria empanadas

Bild för Anders Johansson

Empanadas är argentinska fyllda degknyten, typ som piroger. Inte sällan är de rätt syrliga i smaken. Dagens recept är helt veganskt och även glutenfritt. Är ni inte glutenintoleranta så rekommenderar jag er dock att göra annan deg, finns ingen anledning att äta glutenfritt om man inte behöver.

Läs mer

Halvenkel och fantastiskt god champinjonpasta

Bild för Anders Johansson

Plånboken är tom och brallorna är trånga. Det är läge att hålla hårt i slantarna men vi måste ju ändå få lite helg med lyxig-mat-känsla. Den här svamppastan är framarbetad under flera år som student med knackig ekonomi och den funkar väldigt bra fortfarande.

Här har vi i alla fall lyxmatkänsla för under en hundring (förutsatt att man har lite livsnödvändiga grejer, som t ex fisksås i skafferiet). 

Läs mer

Mors lilla olle - björnmacka med blåbärschutney

Bild för Anders Johansson

Jag begriper att det inte är så himla många som har tillgång till björnfärs, men det går jättebra att ersätta med annan viltfärs. I värsta fall funkar så klart även nötfärs, men mal den gärna väldigt grovt. 

Blåbärschutneyn hittade jag först här men jag modifierade lite, dels med smakerna men i synnerhet med konsistensen. Jag ville ha tjock chutney för att göra min macka ätbar utan att blåbärsfläcka alla kläder.

Läs mer

Sidor