Ojingeo bokkeum

Bild för Jens Linder
2015-10-05

Den här rätten avnjöt jag och fotografen Stefan Wettainen och koreanska vänner första gången på en enkel restaurang i Seoul där den funnits på menyn i årtionden. Styrka, koktid och konsistens varierar från ställe till ställe, men den är alltid smakrik och eldig.

Läs mer

Älg- och svampkalops med rotselleri och enbär

Bild för Jens Linder
2008-01-01

Älgen har en djup och kraftig viltsmak som passar bra ihop med svamp och enbär. Köttet ska vara så välkokt att det nästan faller sönder. Sjud på riktig låg värme. Om du gillar tillbehör med krut rekommender jag Lisas russinchutney.

Läs mer