Marinerade skogsöron med chili, vitlök och koriander

Bild för Sigrid Bárány

Milda, geléigt knapriga svampar och en smakrik dressing gör den här sidorätten helt beroendeframkallande. Jag har fått en variant med färska, saltade valnötter, jordnötter och paprika som också är helt genialisk. Så fort jag klurat ut hur man får tag i/preparerar valnötterna återkommer jag med recept på den också!

Läs mer

Julia Child-inspirerad svampomelett med pecorino och citron

Bild för Therese Svensson

Just nu är jag tokig i smakerna citron och lagrad pecorino (det smakar souvas, är jag full?). Jag slutade med mjölkprodukter i januari dels pga miljön och dels för att jag mådde dåligt av det. Men får- och getmjölkprodukter är som bekant mer lättsmält, nyttigare, miljövänligare, innehåller mer probiotika OCH är godare så nu får de komma in i matchen igen under parollen "partytime".

Läs mer

Grillade kotletter med kantareller och kronärtskocka

Bild för David Back
Läs mer

Kotlett med rubbing och champinjoner i vinsky

Bild för David Back
Läs mer

Ramslök, champinjoner och skärbönor i smör

Bild för Johan Swanljung

När ramslöken tillagas smakar den nästan lite torkad shiitake, så där svavligt, vitlökigt. Perfekt till de lite mesigare champinjonerna. Ungarna älskade det.  Om ni inte får tag på ramslök tycker jag att ni ska testa med en något mindre mängd löktrav, men bara om den är späd och fin.

Läs mer