| Taffel

Ladda för julen med fegvegopasta

2016-11-28

Bara riktig mat

Nu stundar viktuppgång, gikt och halsbränna. Julmaten är fantastisk, svår att skriva något kul om och väldigt köttbaserad. För att väga upp framtidens excesser i kött så lagar vi därför en nästan helt vegetarisk pasta.

Jag kör glutenfritt och ska du göra det också så rekommenderar jag Barillas glutenfria spagetti, den är överlägsen andra sorter.

Läs mer

Ramensoppa FTW!

2016-09-25

Ylva Bergqvist

Ända sedan jag kom hem från Japan har jag varit sugen på Ramensoppa med miso. Åt en fin på Totemo och blev ännu mer sugen på att koka min egen. Nu fick jag äntligen tid och det blev riktigt riktigt gott.

Läs mer

Kantarellrisotto och Franzéns sjukt goda salsiccia

2016-09-05

Anders Johansson

Bara riktig mat

Jag snöar lätt in på saker, det är liksom min grej. Om en grej inte görs ordentligt så kan jag lika gärna skita i att göra den.

För ett par år sedan var det den italienska risbaserade maträtten risotto som blev föremål för min fixering och jag läste en massa och provade mig fram. Jag vill absolut inte påstå att ens en gnutta del av det här receptet är min idé, allt kommer från tidigare källor och skickligare kockar än undertecknad har redan tänkt tusen miljoner varv på ämnet.

Läs mer

Gnocchi med provensalsk sås och valnötsströssel

2016-06-08

Lisa Förare Winbladh

Matälskaren

Ja, bilden är ful. Fruktansvärt ful. Men jag var hungrig och gnocchin doftade så underbart att jag inte mäktade med att leta fram finkameran. Visst vill ni ha receptet ändå? Färdigköpt potatis-gnocchi är förvånansvärt gott, även om den naturligtvis inte klår den hemgjorda som har en ljuv potatissmak och molnigare konsisstens. Här får köpe-gnocchi gona i en ursäktande mustig tomatsås. Passa gärna på att fräsa dubbel sats grönsaker, ta sen undan hälften och använd till en god linspastej. När man lagar veganskt får man lära sig att jaga must konstant.

Läs mer

Kycklinggryta med kikärter och blomkål

2015-11-16

Malin Broman

Berberekrydda är en typisk etiopisk kryddblandning som ger en härlig värme och mustighet till grytan. Den är inte het och därför använder jag mycket för att den ska ge karaktär. Du hittar den i vanliga livsmedelsbutiker.

Läs mer

Vintergryta med stora vita bönor, fikon, blodapelsin och saffran

2015-11-08

Lisa Förare Winbladh

Om du som jag näsan alltid har rostade grönsaker i kylen är det här en lämplig slutstation för dem. Morötter, pumpa, blomkål eller rödkål smakar särskilt bra. Men det räcker med en sort, annars blir smakerna för stökiga. Stekt Quorn, Oumph eller stekost som saganaki smakar utmärkt i grytan om du vill ha den mer proteinrik.
Veganskt? Skippa fetan men servera med nötter eller frön.
Mindre kolhydrater? Servera med ångad blomkål eller broccoli i stället för pasta. Öka mängden ost och olivolja.
Glutenfritt? Servera med quinoa eller ris

Läs mer