Frukostpizza med grönkål, getost och ägg (glutenfri)

Bild för Therese Svensson
2017-03-29

Frukost och pizza jobbar lika bra ihop som Bruce Willis och Cybil Shepherd i den där gamla 80-tals serien man inte trodde man gillade men som ändå funkade på något sätt. Det kanske mest kallas frukostpizza på grund av de stekta äggens närvaro och som alla vet förvandlas genast en rätt till frukost när stekta ägg dyker upp. Ungefär som att allt blir Hawaii så fort ananas introduceras.

Kluriga råvaror: Du hittar alla råvaror på nätbutiken Mathem.se (använd koden THERESESVENSSON för fri frakt när du handlar över 600 kr).

Läs mer

Durrapizza med polkabetor, rapsolja och getost (glutenfri)

Bild för Therese Svensson
2017-03-29

Men herregud vad jag gillar getter. Jag har inte ätit dom och jag har klappat dom alldeles för sällan, men jag menar mjölken. MJÖLKEN. Detta unikum av smak. Nu har jag en sådan ofantlig tur att mitt i min mjölkproteinsallergi/komjölksaversion är jag en av de som klarar av att äta mindre mängder mjölkprodukter av får, buffel och get. Dessutom har getmjölk SJUKT bra egenskaper rent generellt och är mer klimatsmart och lättsmält än komjölk (observera att jag inte är science här nu utan du får googla vidare själv om jag tände till din nördtråd).

Läs mer

De godaste glutenfria fyllda pannkakor du någonsin ätit

Bild för Therese Svensson
2017-02-28

Karln var satt på flytande föda i flera dagar pga sjukdom så när han till sist fick äta fast mat igen gjorde jag detta. Den här rätten är som ett fyllehångel mellan allt som är oheligt gott: pannkakor, varma mackor, calzone, friterad ost och godis. Att jag gjorde dem på fettisdagen gjorde inte saken sämre för som alla vet är ju kalorier den bästa ingrediensen.

Läs mer

Rostbiffsmacka med idiotsäker bearnaise

Bild för Anders Johansson
2017-01-31

Den här mackan var på alla sätt herregud-god. Dess energiinnehåll motsvarar driften hos en reaktor på Forsmark under en timma så jag föreslår en långpromenad till Spanien före och/eller efter mackan.

Läs mer

Äpplekokta linser med pumpa, kål, feta och veganmayo med mynta

Bild för Therese Svensson
2016-09-09

Sojabönor innehåller mer protein än kött och ägg, så sojamjölk och sojamjöl funkar i många fall prima som en bindare i mat när du inte vill ha (eller glömt att handla) ägg - tex majonnäs! Den blir dessutom mjukare och smakar mindre fett vilket är bra för mayojunkies som jag som gärna vill äta så mycket majo som möjligt men ej pallar när det kommer till konventionella äggbaserade majonnäser då de ofta ger effekten av att äta en sked vispat smör (som ju också är gott men aningens övermäktigt).

Läs mer

Världens bästa jalapeno poppers

Bild för Anders Johansson
2016-08-27

Här har han varit borta från bloggande i tio dagar och så kommer han tillbaka med jordens jävla hybris. "Världens bästa" är stora ord.

Läs mer

Tema: 

Plommon i portvinssirap i sallad med valnötter och ädelost

Bild för Lisa Förare Winbladh
2016-08-26

Bakade plommon blir ofta mycket sura, även om de är mogna. Det beror på att syror läcker ut ur cellerna när de bryts ner. Därför bör du balansera med mycket sötma. Det här är ett fint exempel på hur sötsyrligheten kan användas som en dressing. Om du hör till lökälskarna kan du skiva ner lite mild salladslök i salladen. Och om du mot all förmodan springer på oemotståndliga apelsiner mitt i sensommaren är det klokt att låta några strimlor apelsinzest puttra med. Baka gärna en rejäl sats plommon, du kan säkert experimentera fram egna vilda rätter med dem. 

Läs mer

Julia Child-inspirerad svampomelett med pecorino och citron

Bild för Therese Svensson
2016-08-14

Just nu är jag tokig i smakerna citron och lagrad pecorino (det smakar souvas, är jag full?). Jag slutade med mjölkprodukter i januari dels pga miljön och dels för att jag mådde dåligt av det. Men får- och getmjölkprodukter är som bekant mer lättsmält, nyttigare, miljövänligare, innehåller mer probiotika OCH är godare så nu får de komma in i matchen igen under parollen "partytime".

Läs mer

Frukostpizza med fårost, mynta, ärtor och ägg

Bild för Therese Svensson
2016-08-13

Den lilla slampan Scarlett O´Haras beteende blev ursäktat med att hon hade "aptit på livet" vilket låter som något jag kommer lägga till i min ursäktsrepertoar. Men tills dess äter jag gärna den här 5-minuters frukostpizzan om och om igen på grund av nyss nämnda aptit.

Läs mer

Min bästa tzatziki

Bild för Anders Johansson
2016-07-18

Jag tänker att en äkta tzatziki bara innehåller yoghurt, gurka, vitlök, salt och kanske peppar. Så kan det nog vara. Det kan också vara så att EN ÄKTA yoghurt ska bestå av 5% spilld mjölk från en ammande grekisk kvinna med härkomst som går att spåra till Alexander den Store. Jag vet inte.

Jag skiter i båda grejerna. Den här tzatzikin innehåller lite andra grejer och jag tycker rakt av att den är godare, framförallt den tillsatta vinägern lyfter upp såsen ordentligt. Tzatziki är ett utmärkt grilltillbehör i sin lätta fräschhet och receptet här tycker jag bevarar den känslan.

Läs mer

Sidor