Tagligatelle med kastanje- och porcinisås och sprödstekt salvia

Bild för Anna Billing
2015-12-17

Kastanjer och osötad kastanjepuré funkar prima att använda som fyllning i pasta. Här i en krämig lakto-vego pastasås med kastanjer, söt lök och karljohansvamp, porcini, som är vanlig i  Montagna Pistoieses skogar. Bra fegvego och bra som bjudrätt. Kanske i mellandagarna?

Läs mer

Långkål på Annas vis

Bild för Anna Billing
2010-01-13

Den här långkålen är inspirerad av ett andalusiskt recept på gräddstuvad spenat och den godaste och vackraste kål jag gjort, även om släktskapet med originalet består. Som tack till E, som tipsade mig om spenaten, är detta en vegetarisk anpassning till henne, men själv lagar jag den gärna med skinkspad och flott.

Läs mer