Kryddstekt blomkål med koriander och kokosdipp

Bild för Ylva Bergqvist

Min vän Anna serverade denna kryddstekta blomkål på julbordet. Det är trevligt med vänner som gör lite som de vill och ser till att det finns fler grönsaker när närvaron på julbordet kontrolleras. Särskilt när man får något så här gott - en långbakad blomkål som är både kryddig, smörig, mjuk och krispig på samma gång.

Läs mer

Ett oäkta barn till en indisk vindaloo

Bild för Anders Johansson

Dagens recept är i väldigt hög grad inspirerat av en indisk vindaloo. Ni vet den där starka indiska rätten som ofta görs på lamm eller fläsk. Fläsk är nog allra vanligast. Min variant är för det första gjord på rulle från älg, men jag har också kastat in chilivarianter från både Thailand och Mexiko, men välj vilka sorters chili du vill, rätt mycket ska det i alla fall vara men anpassa lite efter hur stark mat du tål. Den nitiske hittar säkert fler ”fel” också i receptet men det skiter så klart jag i.

Läs mer

Sydindisk linssoppa med papadams

Bild för Ylva Bergqvist

Det finns nog lika många recept på dhal (dal) som det finns indiska hemmafruar. Den här varianten har sitt ursprung från södra Indien där man använder mycket kokosmjölk i maten. Receptet har sedan farit många mil runt världen i ryggsäcken på en indienfrälst kungsholmsbo. Hon har förenklat livet för de stressade matlagarna på hemmaplan genom att använda tomater på burk och den färdiga kryddblandningen garam masala. Receptmakerskan vill helst också att ni sträcker handen förbi kokosmjölken i hyllan och famlar er vidare mot den något fetare kokosgrädden.

Läs mer

Linssoppa som förändrar världen

Bild för Lisa Förare Winbladh

Den här soppan tillkom en gång när jag skulle laga mat under extremt primitiva omständigheter. Maten skulle vara god, mättande, lättlagad och helst inte kosta något alls. Den här soppan är så nära att uppfylla de kraven som är möjligt i verkliga livet.Men lägg gärna ett par kronor extra på bra burktomater. Det blir verkligen skillnad. Receptet ska inte ses som något annat än en skiss. Jag slänger i olika saker varje gång. Kokosmjölk, kycklingbitar, asiatisk fisksås, ajowan eller andra godsaker som skräpar i kyl, frys eller förråd.

Läs mer