Taffel

I Kina används många knep att dryga ut köttet, i det här används den milda bönosten tofu med strålande resultat. Fråga mig inte hur de får ihop namnet till ”Den koppärriga kärringens bönost” men det gör de! Rätten blir helt vegetarisk om du använder t ex quornfärs. Torkad shiitakesvamp är mycket, mycket mer aromatisk än färsk.