Det finns nog lika många recept på dhal (dal) som det finns indiska hemmafruar. Den här varianten har sitt ursprung från södra Indien där man använder mycket kokosmjölk i maten. Receptet har sedan farit många mil runt världen i ryggsäcken på en indienfrälst kungsholmsbo. Hon har förenklat livet för de stressade matlagarna på hemmaplan genom att använda tomater på burk och den färdiga kryddblandningen garam masala. Receptmakerskan vill helst också att ni sträcker handen förbi kokosmjölken i hyllan och famlar er vidare mot den något fetare kokosgrädden. Som namnet indikerar är det en fetare produkt som därmed är mycket godare eftersom fett oftast är gott. Men framförallt innehåller grädden inte någon tråkig bismak som tyvärr brukar följa med kokosmjölken. Dessutom slipper ni att betala för transporterat vatten eftersom kokosmjölk är just; grädde utspätt med vatten. 

Överallt i Indien serveras det dhal på längden och på tvären, blaskiga eller krämiga, med härlig smörsmak eller med olja, gjord på linser, kikärter eller bönor och serverad antigen med ris eller bröd. Om vi skulle stanna vid brödet så bakar en indisk hemmafru sitt över öppen eld eller steker det i en stekpanna. Papadams - tunna bröd av linsmjöl - skulle hon fritera. Även kungsholmsbon rekommenderar det omaket men om man är lagd åt det hälsosamma hållet eller vill testa något nytt kan man köra papadamsen i mikrovågsugnen (varsamt, de blir lätt brända) eller puffa dem mot gasspisens låga. Blir inte lika gott men är både enklare och nyttigare. 

PS. Receptet är 1 av 52 sopprecept i boken "52 soppor". Finns att beställa på Adlibris eller köpa i närmsta bokhandel.