Blomkål är vanligtvis vit, men finns även i vackra limegröna, orangea och, som på bilden, lila varianter. Den vita är billigast medan de färgade sorterna betingar ett högre pris. Man ska dock lägga på minnet att smaken är precis densamma. Liksom att det är insidan som räknas. Samt att den som bara är dekorativ till det yttre, riskerar att dra till sig svin och just aldrig bli så mycket mer än ett färgsprakande tillbehör.

Rostat fläsk med blomkål och ingefära

Receptmakare: Lotta lundgren

Portioner: 4

Tid: 30 minuter

• 500 g magert stekfläsk i bit
• 1 slank purjolök
• 1 litet huvud blomkål
• 1 purjolök
• 2 tummar ingefära
• 2 vitlöksklyftor
• ½ – 1 röd chilifrukt
• 1 lime
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk socker
• 1 tsk kinesisk soja
• 1 msk vatten
• ½ dl cashewnötter, salta mandlar eller pinjenötter
• 2 avokado (kan uteslutas)

1. Tärna fläsket och stek knaprigt. Torka ur stekpannan.
2. Slanta purjolöken, finhacka vitlöken, ingefäran och chili, och fräs i lite olja tills löken tar färg. Ta från värmen och ställ åt sidan.
3. Blanda saften av limen, sesamolja, socker, soja och vatten i skål.
4. Strimla blomkålshuvudet, slå ny olja i pannan och stek hårt och hett under omrörning. När kålen fått lite brända kanter, tillsätt nötter, lök-ingefära-chili-fräset och lime- och sesamdressingen samt det stekta fläsket. Låt allt bli varmt och servera med ris och avokado.