Det här med att laga mat till en hel familj känns ibland som en onödigt svår uppgift. Ibland lägger jag mig platt och lagar något som barnen vill äta men oftast så försöker jag hitta en gyllene medelväg; drar i från, lägger till och håller saker isär. Vi har turligt nog inte några allergier att ta hänsyn till i vår familj men vi är fyra själar med lika många viljor. Och med helt olika preferenser, i alla fall när det kommer till lax. 

Min ena pojke äter det mesta utan att gnälla men har uttryckligen sagt att han inte gillar lax. Han använde till och med H-ordet en gång, så ja… han tycker inte om det. Min man gnäller inte alls men tycker den ska vara välstekt och rynkar på näsan åt fisk som inte är pinfärsk. Min yngste pojke dör en smula om det kommer någon sås eller grön ört på hans mat men han är en riktig proteinkille och älskar den rosa fisken. Själv tycker jag om lax som har en rå kärna men äter helst vegetariskt just nu.

Så vem skulle jag tillfredsställa med den vaccumförpackade laxen om var över från en fotografering, och som behövdes ätas upp eftersom den låg nära datumlinjens gräns? Alla eller ingen?

Fish taco brukar vara en hit i vår familj men eftersom vi redan ätit mexikansk (-ish) flera vardagar den senaste veckan fick det bli något annat. En pokèbowl med japanska inslag fast taco-style som en buffé så att var och en kunde bygga sin egen middag? Varför inte? I värsta fall kan ju hatarna lämna laxen därhän och ägna sig helt och hållet åt grönsakerna. Och det är ju inte på något sätt dåligt. 

Eftersom laxen behövde lite konstgjord andning lade jag den i en snabb ingefärsmarinad, och faktiskt, det mesta av laxens traniga smak försvann. En dubbelpanering med panko och sesamfrön gjorde den extra krispig. I olika skålar la jag en massa lättarbetade grönsaker som tinad tärnad mango, tärnad gurka, salladsblad som doppats i iskallt vatten, koriander, sojabönor, grovrivna morötter som var över från gårdagen samt lite furikake och rostad lök. För att vi vuxna inte skulle dö trök-döden snabbpicklade jag lite rödkål och rörde ihop en srirachamajonnäs. Rödkålen blev riktigt grym och kommer att få följa med på fler äventyr (ikväll kommer den troligtvis serveras till rostade rotfrukter, halloumi och svarta linser). 

Det blev en väldigt färgsprakande buffé. Eftersom alla åt med god aptit så jag tycker jag att namnet Pokémon bowl är mer passade. Jag lyckades ju med konststycket att snärja alla och tämja dem i laxätandets konst. Det här kommer vi att äta fler gånger och säkerligen variera rätten med både kyckling och tofu så att alla får sitt.