Receptmakare: Louise Valentin

Portioner: 4

Tid: 50 minuter

Kirskål är ogräset som blev en grönsak.  Små späda glansiga sott kan ätas råa. I detta fall när kirskålen ska förvällas så kan man även ta oglansiga skott bara de är små och späda.

• 2 l kirskål
  1 ½ dl quinoa
  1 liten rödlök
  2 vitlöksklyftor (skulle varit pressade, men vitlökspressen gick sönder så de blev hackade)
  ½ dl grahamsmjöl
  1 ägg
  1 tsk garam marsala
  salt, nymald svartpeppar

1. Skölj och förväll kirskålen någon minut i lättsaltta vatten. Koka quinoan.
2. Blanda quinoan med den hackade förvällda kirskålen och med de övriga ingredienserna. Blanda väl. Forma till biffar och stek i rapsolja till de får en fin färg.
3. Servera med lite kokade grönsaker t.ex. morötter eller rödbetor och någon god sås.