Korv med pumpastomp
Det här receptet är så lätt att det mer påminner om en skiss.
Tid: 35 minuter
Du behöver:
8 färskkorvar
1 1/2 kg pumpa t ex Rouge vif d'Etampes eller muscat
1 msk olivolja
1 tsk färskrepad timjan
1 msk smör
1/2 dl riven parmesanost
salt, svartpeppar
- Ställ ugnen på 200 grader.
- Skär pumpan i tunna klyftor och bred ut i en braspanna. Ringla över olja och salta lätt.
- Grädda pumpan i ugnen i 20 minuter. Lägg sedan korvarna ovanpå pumpaskivorna och förstek dem i knappt tio minuter.
- Ta ut pannan. Skrapa pumpaköttet från skalen ner i en kastrull på medeltemperatur. Tillsätt smört och parmesan, smaka av med salt och peppar och vänd ner alltsammans utan att röra för mycket.
- Ge korven en fin stekyta i en het panna med en skvätt olja i. Servera och riv mer ost över om du vill (det vill mina barn).
Av
Anna Billing 
