Koka pastasnäckorna nästan färdiga i lättsaltat vatten.
 Blanda mascarpone med riven mozzarella och parmesanost. Krydda blandningen med salt och peppar. 
Skiva auberginen i ca 7 mm tunna skivor och stek gyllenbruna på bägge sidor i olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.


Häll tomatsåsen i en eldfast form.
 Fyll pastasnäckorna med ostblandningen. 
Lite pill är det men lättast går det om man tar hjälp av en spritspåse.
 Varva snäckorna med öppningen uppåt i formen tillsammans med aubergineskivorna.
 Ställ in formen i ugnen på 175°C i ca 40 minuter.


Servera rykande varm med en enkel sallad och en bit bröd.