Frasiga ölvåfflor med sötpotatis och apelsin (glutenfri, mjölkfri)

Orange you glad to see me? Jo våfflan det är jag! Speciellt eftersom du inte bara är orange, du är även saftigt frasig, naturligt glutenfri och toppad med vuxengodiset sötpotatis, apelsinzest och lönnsirap. Passa på att baka flera sötpotatisar när du ändå håller på. Det är ju gott till allt från sallad, burgare, som mos, dip, soppbas eller som korvbröd istället för korvbröd. Och jag vet, sötpotatis är inte så lokalt, så ät inte denna våffla varje dag då.

Öl: Någon god påsköl (glutenfri om du även är känslig för öl, god bless att jag inte är det) är väl kul annars är brown ale, stout och porter gott. Starköl, folköl eller alkoholfritt är upp till dig.

Receptet har tidigare varit med i tidningen City och på min gamla blogg Svenssons Mat.


Portioner: 6 våfflor
Du behöver: 

3 dl maizena
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 dl öl
2 eko ägg
2 msk smält mjölkfritt smör
1 sötpotatis
Till servering: Lönnsirap, apelsin, vallmofrön

Gör så här: 
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Nagga sötpotatisen med en gaffel och kör in i mitten av ugnen och baka ca 30 minuter tills den är genommjuk.
  3. Blanda maizena, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt öl och vispa eller stavmixa till en jämn smet. Kläck i ägg och vispa ned smöret.
  4. Smöra våffeljärnet och grädda samtliga våfflor.

Servering: Lägg våfflorna på tallrikar och klicka ut mosad sötpotatis. Ringla över sirap och riv över apelsinskal. Strö över lite vallmofrön.

Bild för Therese Svensson
Av

Mer från Therese Svensson


Vego chicken & waffles (och ett slag för vegoköttets varande)

Bild för Therese Svensson

En klassisk soul food  rätt från Usa. Dessa gjorde jag till våffeldagen men sen hann jag inte skriva ned receptet förräns nu, så se det som en rolig grej att göra till nästa brunch istället. Karln och pappa tyckte det var svingott medan jag var lagom road (jag gillar att antingen bara ha smör på mina våfflor, eller glass och blåbärssylt). I vilket fall som helst så gillar jag att pilla runt och ändra vegoprotein och jag önskar mig fortfarande fler sorters råa, eller nakna, växtproteiner som man själv kan forma hur man vill.

Läs mer

Tessan testar: Matshopping online i Malmö

Bild för Therese Svensson

De som känner mig vet att jag kan spendera timmar i matbutiker. Inte svärandes och stressad med näven knuten i fickan, utan nöjd läsandes på innehållsförteckningar och sniffandes på mangos. Matbutiker är för mig vad skobutiker är för Carrie i Sex and the City, eller vad en snöskoterbutik med rea är för en norrlänning. Det vill säga: THE SHIT. Det är alltså inte i första laget jag ger upp matbutiker, och dessutom är jag sjukt kräsen vad gäller sortiment ("vadå har de inte ens Sriracha?! Motherfuckers!"), så Mathem.se antog utmaningen och bad mig testa deras nya sortiment i och med deras stora lagersatsning här i Malmö.

Läs mer

Frukostpizza med grönkål, getost och ägg (glutenfri)

Bild för Therese Svensson

Frukost och pizza jobbar lika bra ihop som Bruce Willis och Cybil Shepherd i den där gamla 80-tals serien man inte trodde man gillade men som ändå funkade på något sätt. Det kanske mest kallas frukostpizza på grund av de stekta äggens närvaro och som alla vet förvandlas genast en rätt till frukost när stekta ägg dyker upp. Ungefär som att allt blir Hawaii så fort ananas introduceras.

Kluriga råvaror: Du hittar alla råvaror på nätbutiken Mathem.se (använd koden THERESESVENSSON för fri frakt när du handlar över 600 kr).

Läs mer

Durrapizza med polkabetor, rapsolja och getost (glutenfri)

Bild för Therese Svensson

Men herregud vad jag gillar getter. Jag har inte ätit dom och jag har klappat dom alldeles för sällan, men jag menar mjölken. MJÖLKEN. Detta unikum av smak. Nu har jag en sådan ofantlig tur att mitt i min mjölkproteinsallergi/komjölksaversion är jag en av de som klarar av att äta mindre mängder mjölkprodukter av får, buffel och get. Dessutom har getmjölk SJUKT bra egenskaper rent generellt och är mer klimatsmart och lättsmält än komjölk (observera att jag inte är science här nu utan du får googla vidare själv om jag tände till din nördtråd).

Läs mer

St Patrick´s Drunk Uncle Cookies (glutenfria)

Bild för Therese Svensson

Wöööwööö idag är det fylledagen med stort F - St Patrick´s Day! Eftersom jag en pappa som jobbar i Boston och min favoritfärg är grönt så brukar jag alltid passa på att fira på något litet sätt. Men för att hålla det på en modest nivå i år utan stuprörsfylla gör jag mandelkakor med romdränkta russin och pekannötter. Svingott och garanterat baksmällefritt. Är du nötallergiker använder du förslagsvis rostade solrosfrön istället, och har du kosmör hemma huttar du för all del ned det istället för växtbaserat smör.

Läs mer