Fläskkotlett med gurk- och fänkålssallad och asiatisk sås
Skrivet av
i
Ingredienser
4 kotletter
salt och peppar
1/2 gurka
1/2 fänkålshuvud
1/2 knippa persilja
3 msk kapris plus stora kapris till garnering
1/2 dl olivolja
1/2 tsk salt
Sås:
1 dl Hoisinsås
1/2 dl japansk soja
2 msk balsamvinäger
Portioner: 4
Gör så här:
Krydda kotletterna med salt och peppar. Skär gurkan i bitar och skiva fänkålen tunt. Lägg i en bunke tillsammans med grovhackad persilja, kapris, olivolja och strö salt över. Låt marinera i ca 20 minuter och rör om då och då. Blanda ihop ingredienserna till såsen.
Grilla kotletterna ca 3 minuter på var sida. Servera med fänkålssalladen och såsen och garnera med stor kapris. Servera med hårt rostade skivor av surdegsbröd.
Krydda kotletterna med salt och peppar. Skär gurkan i bitar och skiva fänkålen tunt. Lägg i en bunke tillsammans med grovhackad persilja, kapris, olivolja och strö salt över. Låt marinera i ca 20 minuter och rör om då och då. Blanda ihop ingredienserna till såsen.
Grilla kotletterna ca 3 minuter på var sida. Servera med fänkålssalladen och såsen och garnera med stor kapris. Servera med hårt rostade skivor av surdegsbröd.
Receptet är skapat och lagat av:
Jan-Erik Hagbohm
Fotograf: David Back