Asiatisk morotssallad med jordnötter och lime
Hur får man en gammal matbloggare att uppdatera lite oftare? Ska man vinka med moroten? Eller ska man riva fram piskan? Eftersom jag är min egen chef och sålunda bestämmer själv, är detta en fråga jag brottas med vid alla de regelbundet återkommande löne- och utvecklingssamtal som jag har med mig. I år togs beslutet att skicka mig på en kurs i ledarskap där jag bland annat fått lära mig vikten av att a) sätta tydliga mål för min verksamhet, b) eftersträva en dynamisk sammansättning av olika ingredienser, c) lyfta fram och utveckla deras bästa egenskaper samt d) få dem att samarbeta sinsemellan samt e) tänka utanför en liten låda (?). Hur som helst så har jag satt Sallad som delmål och eftersom jag inte var så pigg på pisk i år heller så hoppas jag att det går lika bra med morot. Gott nytt!
Tid: 15 min
4 morötter
1 dl jordnötter, rostade
1 – 2 lime (mjuka exemplar ger mer saft)
1 tsk socker
- Skala och strimla morötterna på längden eller tvären, på mandolin eller med potatisskalare, eller riv grovt.
- Krossa jordnötterna i mortel eller matberedare.
- Pressa saften ur limefrukterna. Rör saft och socker tills sockret lösts upp.
- Blanda allt och servera med grillad kyckling och/eller avokado och kokt råris.
Tips: Köp riktigt råris – finns det inte i din affär så finns det på Hälsokosten (av alla ställen). Blötlägg riset i vanligt kallt vatten innan du kilar till jobbet så kokar det klart på knappt halva tiden när det är dags att rassla fram middagen.
Kommentarer
Baka dina banners när det blir tomt i "skafferiet". Like that brain. Hold that thought.
LOTTA
Äntligen - va´ kul att du är tillbaka! Att jag älskar din bok, som jag gav mig själv i julklapp, är ingen överdrift, den uppfyllde alla förväntningar. Den öppna lasagnen, t.ex., måste snart lagas igen. Och avsnittet om Iggy vs Savojkål kan jag läsa hur många gånger som helst. Men apropå Anna B: Jag, som också har fyra av hennes kokböcker, tycker kanske inte att man måste ställa er båda mot varandra. Även om din humor och formuleringsförmåga är i en helt egen klass... Min kärlek räcker till er båda! När släpps "på-landet-kokboken" förresten?
Jamen det är ju klart att detta är vad man ska äta nu (inte sen).
Fick boken igår och den är ju lika härlig som din blogg förstås!! Brukar inte köpa kokböcker längre ... men denna kunde jag ju bara inte stå emot.
Vilken tur för mej.
Jag har tidigare lagat flera av recepten här från bloogen.
Idag har jag fixat denna morotssallad och den blev mums. Uppskattades även av de andra jag bjöd den på. Avocado till var ett utmärkt val.
Äntligen kröp du fram bak julgranen! Boken din, som jag köpte, lagar vi nu flitigt mat ur och alla i familjen kuttrar av glädje vid matbordet, inklusive den blivande son-kocken. Jag har satt lappar på allt jag vill laga och det blev många det trots att jag inte käkar annat än fiskdjur. Ska nog testa morotssalladen ovan också vilken dag som helst!
Lotta! Ville bara säga att jag fick hem din kokbok idag och hjälp vad fin, vacker, underbar och skön den är. Så himla bra gjort!
Åh råris! Det visste jag inte att jag hade längtat efter. Tack.
Läste intervjun med dig i senaste Femina. Blev ännu mer imponerad av dig som person (lagar fasligt lite mat, jag är inte intresserad egentligen men gillar hur du skriver så därför är jag inne här ibland). Ditt sätt att uttrycka dig och din höga självkänsla var självklar. Jag tänker att du så småningom blir en matlagarikon, likt salig Hiram eller något (fast nutida och vitsigare, såklart - när jag tänker på det: varför inte översätta boken till amerikanska ? De kan behöva en ny Childs. Fast vitsigare, såklart. Eller ring David Sedaris. Han ser ut att äta för lite)
Nu tänker jag köpa din bok. Har inte inhandlat en kokbok sedan Butlers, typ. Och sedan tror jag att jag skall börja laga mat. Varma hälsningar och allt gott.
Jag med! Hiram är en av unisersums bästa tanter och en av mina stora förebilder. Men jag är väldigt förtjust i tanter generellt, speciellt dom som hänger här.
Du är tillbaka! <3
Åh Lotta, jag älskar alla dina inlägg, och din bok!! Denna vecka är alla våra recept i menyn dina. I lööööv!
Jag hoppas att Anna Bergenström läser det här.
Gasa på i företagsvärlden!
LOTTA
Vad frascht och harligt, behover definitivt fler tips pa sallader och sides.
Det låter jättekonstigt....och gott...tror jag. =) Kul att du är tillbaka
Din kokbok är faktiskt den första boken i min ganska digra samling kokböcker som jag lagar många recept ur. Jag fick så otroligt mycket inspiration och *lust* av bilder och text. Underbar synergi där. Njutning är ett ord som sammanfattar boken mycket bra.
Har inspirerats av ditt recept, och "i princip" följt det.
Men det blev med egenrostade (gamla) jordnötter, citron och tillägget raspat citronskal (tänk limeskal-ännu bättre).
Min +85-åriga mor gav godkännt efter provsmakning.
Alltid snyggt med zest! Det ska jag prova nästa gång. Det glädjer mig att mamma har så bra tänder – de här salladen erbjuder en del att tugga på.
Ni andra – tack för alla fantastiska ord. Jag blir så enormt glad. Boken är ju resultatet av ett samarbete med en massa makalösa människor – fotot och formgivningen är inte min förtjänst, jag har haft fantastiska yrkesmänniskor med mig på den här resan. Kanske är det därför jag blir så glad när ni skriver att ni LAGAR recepten och att de funkar för er också. Det är ju någonstans det som är vitsen med en kokbok. Det normala (jag har läst på statistiken här) är att man väljer ut i snitt tre recept per kokbok och struntar i resten. Tre recept är iofs tre recept men det är ändå lite klen utdelning på en bok som man i regel betalar lika många hundralappar för. Speciellt som recept finns överallt – gratis.
Mycket lyckat detta. Men, som Olof Lagercrantz alltid var noga med att påpeka, en bok blir precis så bra som sin läsare. Jag hittar bara på recepten och arrangerar bokstäverna. Resten är upp till mottagaren.
Gjorde supertunna "morotstagliatelle" med hjälp av mandolin.
Uppskattades även av hanterkare som bjöds på lunch.
Hej Lotta!
Din blogg är supermysig, och säkert boken också som jag ska shoppa när den kommer ut i butik! Hoppas du finner tiden att fortsätta blogga, ibland räcker det ju bara att lägga in en bild, tipsa om ett café eller länka till nån annan bra blogg som man gillar!
Jag håller på att starta upp en glassfabrik i småland som heter Mormor Magdas Därproducerade Glass. Tanken att börja tillverka glass utan tillsatser kom bland annat efter inspiration av ert fina program "Landet Brunsås" så jag har tokmycket att tacka er bakom programmet för!
Gå gärna in och kika på min webbsida/blogg så blir jag jätteglad!
http://www.darproducerat.se/
mvh Angela
En tant!
var skriver du själv? jag vill läsa mer av dig!
Jag kan säga att det är oändligt trivsamt att ha uppnått tantåldern. Ung var för jävligt. Eftersom ni har kontaktuppgifter skickar jag annan text åt er imorgon. Nu skall jag gå på icke fransysk men finsk visit.
Jaaaaa! Åh, hej igen.
Hej hej!
Funderar våldsamt över att du skall "tänka utanför en låda"
Det kan inte handla om annat än en gammaldags matlåda. Du vet med sex grova mackor, en burk makrill i tomat, kokta ägg och lite prickekorv.
Men det gör du ju redan - fast recept på matlåda utan makrill i tomat vore inte ur vägen.
Ska jag berätta om mitt bästa matlådetips? Jag skäms nästan. Det är väldigt mycket att sparka in en öppen dörr. Det är så självklart. Men i mitt fall har det efter snart 20 år i yrkeslivet äntligen bidragit till att jag då och då tar med en matlåda till jobbet. Ok. Här kommer det. Tipset. Det fantastiska tipset. Det tips som kommer förändra människors liv.
När du får mat över, lägg i en lådan och (här kommer det) skriv LUNCH på locket innan du slänger in i frysen.
Genom att skriva LUNCH på lådan kommer lådan förr eller senare uppfattas som något som faktiskt kan ätas till lunch och inte bara som en mystisk matrest som ligger och väntar på ett diffust framtida öde outside the box.
Ja. Där satt den.Tacka mig. Skicka blommor. Applådera. Gäspa. Bläddra vidare.
Vad är det som gör den här mixen asiatisk?
Feelingen!
Sidor