En begriplig bruchetta

Bild för Maria Paulsson

Jag har, som de som känner mig vet, ett komplicerat förhållande till recept. Eller till allt jag gör for a living faktiskt. Laga mat och skriva, det kan väl alla? Sen räcker det ju med att få ett mail från någon i bostadsrättsföreningen eller stanna på en vägkrog så blir verkligheten snabbt ett faktum, varken snickra ihop en bepriplig mening eller en salladsdressing verkar vara något alla är välsignade med.

Läs mer

Inget vask på Fotografiska

Bild för Maria Paulsson

Det är ju tydligen fler som hajat att det är dumt att slänga mat om man kan göra nåt nytt kul av det. Paul Svensson och Fotografiska ställer till med höstmarkand i helgen på temat zero waste och kommer bland annat visa upp en fiffig grej han gjort tillsammans med Melleruds öl. Bröd-öl, smaka på det, alltså gör det på riktigt, här, i helgen.  

Själv tänkte jag gå dit på söndag och trycka in saker i porträttet, ses där!

Läs mer

Fredags-Taku

Bild för Maria Paulsson

I entrén till Stockholms mest kokande hållbarhetsgryta, kontorshotellet Norrsken, kan det såklart inte ligga nåt burger-hak som serverar gammal ko. Här ligger istället Taku Taku, slowcooked vegan fastfood som de introducerar sig själva som. Hyfsat utmärkt om man 1. Har en kund i samma byggnad. 2. Går på gluten- och mejerifri diet. Med olika varianter på tacos, ramen och bowls får man comfort food utan djurassociasioner, inte så vanligt på fastfoodscenen i Stockholm. De finns även på Paradiset på söder och i city men det här är "labbet" där det åker upp experiment på menyn lite nu och då. Ett utmärkt ställe för hungriga försökskaniner med andra ord. 

Läs mer

Hösten den skoningslösa

Bild för Maria Paulsson

När hösten klampar in utan att ens liksom anmäla sig i farstun får man svara med samma mynt, det vill säga comfort food deluxe. Det gjorde hemmarestaurangen igår, gratinerad pumpagnocchi med kål och trattkantareller. En ganska kladdig historia som till slut blev små goda klumpar på en plåt. Det är inte svårt, det tar bara en liten stund men är också väldigt meditativt tillsammas med P4 live,  en kombo som generellt rekomenderas i köket. Eftesom jag harvar på med det här tillståndet av diet gjorde jag en glutenfri variant,  jag tror att jag gjorde ungefär såhär:

Läs mer

Va e grejen med dadlar?

Bild för Maria Paulsson

Dag 5, energin har börjat komma tillbaka. Två dagar i rad har jag inte känt det sedvanliga, akuta behovet av att lägga mig under skrivbordet vid 14.30-rycket, alltid nåt. Igår var det dessutom aningen utmanade när Johanna, som jag delar kontor och kök med, bakade äppelmos-fyllda muffins som hon sedan doppade i smält smör och kanel och socker. Hela kontoret doftade typ nygräddad donut. Jag tog en dadel och stängde dörren till köket. 

Läs mer

Sidor