Rödbetan levererar ett tungt artilleri med kraftiga, jordaktiga och nästan lakritssöta smaker. Bakom kanonaden kan dock fin fruktighet anas. Alla gillar inte rödbeta, men fler gör det om den balanseras med rätt smaksättare. Ämnet geosmin ger en del av jordigheten, eftersom det bryts ner av syra är en sur marinad ett bra knep. Visste du att blasten också är smarrig? Bli inte nervös om du kissar rött dagen efter …

Röd paprika är extra viktig att köpa ekologisk. Inte bara för att de är tillhör de grönsaker som innehåller mest rester av bekämpningsmedel, smaken på de ekologiska är nästan alltid överlägsen. Mer sötma, mer komplexa aromer. För att få fram paprikans innersta väsen ska de rostas i ugn eller stekas på mycket hög värme tills de blir svartfläckiga. Orkar du skala dem belönas du med bättre smak och konsistens.

En bra blomkål är ett knollrigt spänstfenomen. Rå är den stram med ett litet senapsaktigt sting. Kokt blir den mild och svavlig. Rostar du den tillräckligt hårt får du nästan köttigt mustiga ltoner. Kort sagt erbjuder den en bred smakpalett, tack vare de många tillredningssätten.

bacon, cheddar, citron, curry, dragon, gräslök, hasselnötter, kapris, kokt ägg, libbsticka,mandel,  mjölk, oliver, olivolja, paprikapulver, parmesan, persilja, prästost, purjo, ramslök, russin, röd paprika, rökt fisk, rökt kött, salladslök, salvia, sardeller, skinka, smör (gärna brynt), timjan, tonfisk, ädelost, äpple