Johan Swanljung

Tänkte just skriva vad jag höll på att brygga för öl men insåg sen hur mycket skit jag skulle få för det.

Inte konstigt att det heter kalkon

Kort om gott

Matthew Yglesias: Turkey sucks.

I see all manner of foodies wracking their brains for ways to make turkey taste good. By which they mean “tolerable.” But the problem lies not with your recipe or with your technique — it’s built into the birds.

Du har väl följt debatten på Matälskaren?

Läs mer

Kalkonmassaker

Johan Swanljung

Kort om gott

Det är en gammal amerikansk tradition att en kalkon ska "frikännas" undan slakten dagarna före Thanksgiving. Efter att som Alaskas guvernör frikännt en turfågel, svarade hon på pressens frågor medan andra kalkoner tydligt (och hörbart) slaktades i bakgrunden. Jag vet inte vilket som är värre – Palins val av ställe eller TV-kanalens fåniga försök att beskydda känsliga tittare. Se på filmen här:

Kalkoner dör medan Palin svarar på pressens frågor

Läs mer

Helgläsning: En tidsbubbla i Hangzhou

Johan Swanljung

Kort om gott

Taffelfavoriten Fuchsia Dunlop skriver i senaste New Yorker om krögaren Dai Jianjun som skapat en glutamat- och melamimfri oas i kinesiska Hangzhou. Restaurangen är en tidsbubbla från före kulturrevolutionen och dess krav på enkel mat för folket, natriumglutamatets segertåg på sjuttiotalet och industrimatens och supermarketkedjornas ankomst på 90-talet. Råvarorna levereras av flera tusen olika småbönder och fiskare och Dai kräver fotografiskt bevis på varornas ursprung av sina köpare. Läs!

Läs mer