Taffel

Ibland vill man ha lite mer skjuts i en enkel sallad. Jästflingor med sin fina sötma och umamidjup är svaret på dina böner. Du hittar dem på hälskokosthyllan eller i hälsokostbutiker. Mortla samman dem med andra smakrika ingredienser till en booster. Efter envetna studier har jag kommit fram till min favoritkombo: jästflingor, valnötter och Herbamare. Om du vill ha mer protein i din sallad kan du vända ner tofu, panir (laktovego) eller kikärtor. 

Du har köpt en bit friterad tofu på en asiatisk butik. Du stirrar på den med en blandning av fasa och förtjusning. Du har inte en blekfet aning vad du ska göra med den. Lugn, bara lugn! Du har ju ris hemma som enkelt kan förvandlas till en perfekt partner till tofun. Här kommer ett enkelt recept som går att variera i det oändliga. Romanescon som är en slags grön blomkål, kan ersättas med pumpa, morot, zucchini etc. Om du inte har alger hemma, eller helt enkelt inte gillar dem, kan du ersätta den med blötlagd shiitake eller annan god svamp i små bitar.