Lena Koller

Sur soppa som gör dig glad (kärnmjölkssoppa med rökt fläsk, gryn och grönsaker)

Bild för Lisa Förare Winbladh

Den här soppan är inspirerad av diverse polska soppor. Den har ett problem. Eller rättare sagt: matlagaren har ett problem, nämligen att övertyga matgästerna att ta den första skeden. För soppan är fanimig ful som stryk. Det går inte att komma förbi. Och mina mobilbilder kommer inte hjälpa till att övertyga dig. Men lyssna på det här:

Läs mer

Brynt schalottenlökssmör

Bild för Lisa Förare Winbladh

Det sorgliga med stekt lök är att den förlorar sin charm så snabbt. Men gömmer du den i smör bevaras de karamellsöta aromerna förvånansvärt bra. Löksmöret håller en vecka i kylen och är fantastiskt till stekt fisk, lättkokta gröna bönor, rostade morötter eller en kotlett. Du kan använda inlagd dragon, men undvik den torkade. Då får du bättre resultat med den söta thaibasilikan som kan fyndas billigt på asiatiska butiker.

Läs mer