Viss kärlek är som vinteräpplen, mognar sent och håller länge.  Tack och lov har odlarna vintersorter och förser oss med vackra väldoftande äpplen hela den kalla perioden. Förhoppningsvis hittar du fortfarande svenska äpplen i affären. Själv har jag vissa år haft god tillgång på äpplen och skalat, skivat och fryst in i askar om ca 400 g vilket är lagom för 4 pers. Bara att plocka upp ur frysen och njuta med olika sorters varianter för äppelkakor och pajer. Visst är det kärlek!

Äppelefterrätt med mandelmassa

Receptmakare: Kinna

Portioner: 4 pers

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"8030","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-455","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"299","title":"kardemummakaka","alt":"kardemummakaka"}}]]

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"8027","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-448","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"400","height":"258","title":"petitchouxsvan2","alt":"petitchouxsvan2"}}]]

Smeten till petit-chouxer måste man göra många gånger för att få en känsla för hur mycket ägg det ska vara med. Svanen på bilden blev inte så fluffig som den skulle vara, alltså skulle det varit mera ägg, men eftersom jag ville visa vad som går att göra med petit-choux ligger den ändå exponerad som ett skådebröd*.