Varning utfärdas: White Guide släpper ny upplaga- redigerad
Jag funderade en kort stund på om jag skulle uppmärksamma att Sveriges medialt största restaurangguide släpper en ny upplaga idag, och kom fram till att det ska jag.
Det i form av en allvarlig varning! Bry er inte om den. Det här är lite skåpmat om insatserna i Umeå de senaste åren. Det går även rykten om att White Guide under förra året inte testade i många städer på grund av ekonomiska orsaker, men det är bara branschprat, jag har inga bevis. Det står i alla fall klart att många av texterna i förra årets upplaga saknade verklighetsförankring.
Men även i år kan man undra om de har varit utanför tullarna i huvudstaden. När nomineringarna släpptes för någon vecka sedan var Trio högst oförtjänt inte uppmärksammade någonstans. Frantzén/Lindeberg och Mistral även de mystiskt frånvarande.
En annan väldigt mystisk historia var när Hotell Borgafjäll skulle ta steget upp bland de stora krogarna i guiden för några år sedan. Stockholm blev ställda när den ordinarie testaren hyllade fjällhotellet så Staffan Ling åkte upp och åt, västerbottencrêpes till aptitretare, en varmrätt och en chokladdessert tror jag. Han hade naturligtvis inget att invända mot den lokale testarens omdöme. Det lustiga med historien var att han samtidigt satt i hotellets styrelse. Staffan Ling förnekar själv här i kommentarerna men ni får gärna läsa och döma själva.
Kommentarer
Jag tror att du är lite sur för att Lyckan i Motala inte kom med på åtminstone svensk mästarklass. :)
Bella-Notte är en gammal arbetsplats så jag vill nog gå i god för att de ligger närmast, men det har faktiskt absolut ingenting med saken att göra.
När man missar ett så grundläggande faktum som att man ska äta på de restaurangerna man ska betygsätta, eller när White-utsända ibland sitter i styrelserna på restaurangerna de testar, då är något jääääävligt fel.
Jag minns inte Bella-Notte. När jag hade uppdrag i Motala jobbade vi oss igenom restaurangerna på stan, den jag minns bäst låg i ett hörn och man gick ner en halvtrappa, gjord av sten. Vi hamnade på restaurangskolan en del, med den korrekte spanske (?) hovmästaren.
Jag brukar vara lite tveksam på östgötarestaurangerna som betygsätts, men jag skall läsa 2010 innan jag säger nåt.
Länge sedan? Vad var det för spännande uppdrag?
Jag har faktiskt väldigt dålig koll på stans restarangscen, bortsett från att jag vet att den suger jväligt hårt, har man jobbat på stans bästa restaurang och insett att det inte riktigt gick rätt till där så.....
LÄS INTE! Lura inte bokförlagen att någon vill ha den skiten i hyllorna.
Uppdraget skall vi inte ens tala om, det tråkar ihjäl er. Mellan 2001 och 2005 eller så var jag i Motala, till och från. Gick du på restaurangskolan?
I Linköping är det bara Stångs och ModMed som recenseras, jag skall tjuvläsa WG nånstans...
Ett uppdrag att jobba sig igenom alla restauranger i en stad låter trevligt, även om vi pratar Motala (missuppfatta mig inte, jag älskar Motala, bara inte matutbudet). Jag har läste samhällsvetenskap ända in på universitet i Linköping.
Jag brukar kila in på bokhandeln, kapa koden som ger tillgång till allt på nätet, enligt get to know your enemies-principen. Kanske ett tips man ska försöka sprida för att sänka det stinkande vraket?
Ja, det vore ett juste uppdrag. Även om det går snabbt att beta av alla restauranger i Linköping. Hoppas verkligen att Hagdahls-gänget får igång nåt här snart.
Hahaha, jag läste dig fel förrut. Dit uppdrag i Motala var givetvis inte att prova dig igenom alla restauranger, utan det var naturligtvis en biprodukt. Jag ser restaurangkritiker i allt och alla nu :)
Jag hoppas hoppas hoppas med. Vi kanske ska styra upp en lunch på Hagdahls i början av april? Vore kul att få lite grepp på folk här.
Jag trodde nästan Peter jobbade för White Guide när han skrev att han var på uppdrag i Motala. Ja, jag är kanske lite trött... Men då vet man att det bara är att sno koden då? ;)
// Ordförande Tjyvaklubben
Vi har behandlat det här i en annan tråd. För att få skriva för WG måste man vara fd. hedonistisk mångmiljonär som kommit på obestånd. Dels måste man själv ha bekostat sin gastronomiska utbildning genom resor till toppkrogar över hela världen för att få det rätta perspektivet, dels vara i så stort behov av pengar att man är beredd att jobba nästan gratis - tydligen är restaurangrecensent ett lågbetalt yrke.
Icke desto mindre är jag beredd att axla bördan. :)
Jag tycker det verkar vara sådär med såväl utbildningsnivån som perspektivet. Roligast var nog om det var förra året när Crème Brûlée var med på "utelistan", jag skrattade så jag höll på att dö.
Jaha då var det dags igen för en jävla åktur.
Men Robin: Hur vet du att det var Staffan Ling som testade för White Guide? Enligt min erfarenhet är personalen på krogen ofta tvärsäkra på att vissa personer är krogrecensenter. Ibland har de rätt. Väldigt ofta har det fel. Men det verkar ligga en liten stolthet för personalen i att "veta" hur det ligger till förstås.
Jag har inte haft insyn i recensionsarbetet på White Guide på många år. Visst fanns det brister då, och kanske än mer nu när projektet är större. Men konspirationsteorierna då som nu bygger sällan på säkrare källor än att "alla vet".
Vi fick ofta brev från krögare som hävdade att vi inte varit på deras krog, vilket vi naturligtvis hade. Och felaktigheterna stammade ofta från de enkäter som krögarna själva skickade in till oss i redaktionen.
Tyvärr är det så att när man testar anonymt försvårar det researchen betydligt. En av nackdelarna med anonymiteten. Överhuvudtaget är resurserna begränsade eftersom Sverige är ett litet men mycket avlångt land. Resurserna för krogtestarna är begränsade och med tanke på det tycker jag att de gör ett hyfsat jobb.
Shit Robin, du är ju Taffels Janne Josefsson! :)
Mange: Tror alla inblandade lärde sig något förra gången, jag med. Men jag är på om de blir re-match!
Lisa, förstår din poäng, men som du också skriver har ju White alltid övertaget eftersom det är väldigt svårt att bevisa de här sakerna.
I det här fallet är det mer än spekulationer, det finns väldigt många källor som talar om samma saker, men naturligtivs finns det inga bevis så då går White fria.
Vi har inga resurser och ingen tid att reda ut der på allvar. Men förhoppningsvis kan vi sänka White genom spekulationer också. Jag säger vi för det är inte bara jag. Personligen är jag övertygad om oegentligheter. Men visst, jag har inga bevis, sedan kan jag inte sälja ut mina polare heller.
Men det finns tydligen belägg för att det gått skummt till också i år. Jag återkommer i ämnet.
Christoffer, jag är inte stolt över att driva hetsjakter utan stadig grund. Jag är bara så förbannad på att de ska komma undan bara för att ingen kan bevisa något.
Eller så är det en sweet grej att hetsa i!!!
Sidor