Kapris är en förunderlig krydda. Blommig, örtig och komplex. Både finstämd och bestämd. Försök få tag på den saltade sorten med mycket mer intensiv parfym. Skölj av och blötlägg i kallt vatten minst en kvart, gärna en timme. Fulkapris av billigare slag kan mixas i pastejer, friteras eller sjuda med i en sås.
burktonfisk, citron, dill, färskost inlagd gurka, lax, lever, libbsticka, morot, oliver, olivolja, oregano, palsternacka, pepparrot, persilja, purjolök, rått kött, rödbetor, rödlök, rödvin, rökt fisk, rökt kött, sardeller, schalottenlök, strömming, svartpeppar, senap, timjan, tomat, vinäger, vitlök, zucchini, ägg
Så klart att du vet bäst! Dela med dig av din oändliga visdom i kommentarerna.
