Det är en helgtradition nu, att åka och skörda ramslök. Utrustad med en vass sax och tåliga knän går den visserligen fort att plocka, men den går nästan än fortare åt här hemma. Den här sortens korta primörfönster som öppnar sig knappt en månad brukar ha den effekten på mig. Man ska ju äta sig smakmätt för ett helt år. Igår tog vi ett rejält knipe som vi vände snabbt i pannan, skvätte på en droppe fisksås, en nypa finchackad chili och lite sesamolja . Över ris med ett stekt gulblödande ägg var det väldigt gott i all sin lata söndagsprakt. Överhuvudtaget är ägg och ramslök en riktigt trevlig kombination, vilket jag tror framgår om man läser de senaste ramslöksinläggen här på bloggen. Men om man nu vill förlänga ramslökssäsongen en smula, vad göra? Fryst förvälld ramslök är visserligen gott, men har förlorat mycket av sin färska, vitlökiga fräschör och blir mer som en lite vitlökig spenat. Inget fel i det, och definitivt bättre än ingen ramslök alls. Men efter att ha snubblat över det här receptet på ramslökskimchi insåg jag att fermenterad ramslök nog var någonting att testa. I kallskafferiet står nu en burk sakta och puttrar, och eftersom det redan luktar gott får ni här ett översatt och lätt reviderat recept.