Pepparkakor med cedroolja
[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"8011","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-402","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"400","height":"294","title":"rundacitronpepparkakor","alt":"rundacitronpepparkakor"}}]]
Det här receptet kom i min hand genom ett reklamblad från Stockholms Stadsmission. Till jul brukar jag skänka pengar till dem så det är klart att jag läste det. Det innehöll också diverse recept. Blev genast nyfiken då pappa länge efterlyst en pepparkaka som var smaksatt med cedroolja. Nu är det här min ständiga julfavorit. Kombon cedroolja och ingefära är oslagbar. Burken är från Myrorna, ett riktigt fynd, den är så vacker på kökshyllan och jag blir glad när jag ser den.
Runda citronpepparkakor
Receptmakare: Stadsmissionen
Portioner: ca 170 st
Tid: degen ska stå över natten
Gör kulorna små för kakorna flyter ut. Det är en stor sats som räcker till många därför kan man med fördel börja med en halv sats.
- 225 g margarin
- 6 dl socker
- 2 ½ dl sirap
- 1 ½ tsk cedroolja med citronsmak
- 2 ½ dl grädde
- 15 dl vetemjöl
- 2 msk bikarbonat
- ½ msk ingefära
- Blanda margarin, socker, sirap, olja och grädde i hushållsassistenten.
- Blanda sedan vetemjöl, bikarbonat och ingefära för sig.
- Rör nu ihop allt och låt det stå i kylskåp över natten.
- Gör kulor ca 2 ½ cm i diameter.
- Lägg 20 kulor på ett bakplåtspapper på en normalstor plåt.
- Grädda mitt i ungen i 175°C i ca 10-15 min.
- Kakorna ska vara vackert gyllenbruna och börja sjunka ihop en aning, då är de klara.
Här är lite länkar till olika recept som jag publicerat under åren.
Farmors Pepparkakor
Inspirerande bilder på pepparkakshus
Skurna pepparkakor
Lunchpepparkakor som från Thulins i Simrishamn
Fler recept på pepparkakor hittar du i vår bok I mormors berså där vi har totalt nio recept med både mjuka och hårda pepparkakor.
Kommentarer
Fabian - tror inte att det är tryckfel men jag skulle fortfarande kolla essensfabriken och fråga där.
Det har jag försökt. De varken förde varan eller vågade uttala sig om huruvida det kunde stämma.
Det här påminner mig om ett gammalt bryderi:
Jag har en bakbok från 1930, i vilket ett (av otaliga) pepparkaksrecept har "cederolja" i ingredienslistan.
Frågan är om det är ett tryckfel på cedro (cedroolja används i några andra av bokens recept), eller om det faktiskt ska vara cederträolja. Var hittar man i så fall det?
Tack för svar. Får ta en titt i butiken alternativt ta en promenad till Essencefabriken.
Ann - brukar finnas i ICA affärerna på bakhyllorna. Annars har jag hittat den i Essencefabrikens sortiment. http://www.essencefabriken.se under sortiment eteriska oljor.
Cedropepparkakor är en favorit som tyvärr sällan finns att köpa i vanliga affärer nuförtiden. Så var hittar en baknovis cedroolja?
Finns det i bakhyllan på en normal livsmedelsaffär eller ska man leta någon annanstans?
Fabian, du kan vara lugn. Cederolja är detsamma som cedroolja med citronsmak:-)
Åh dom där pepparkakorna har jag inte ätit sedan jag var liten och firade jul hos min mormor!
Jag riktigt känner lukten.....
Cedroolja säljs numera under namnet citronolja. Finns i vanliga livsmedelsbutiker.
Tack för tipset Maria! Uppskattas verkligen.
Till Kinna: Citronolja från Ica etc är absolut inte samma sak som Cedroolja, varken smak eller lukt är densamma och kakorna kommer ej heller smaka likadant. Tyvärr.
CH - tack för att du skriver det. Vad tråkigt när det verkligen är min favoritpepparkaka. Någon har tipsat om Essensfabriken så jag ska försöka ta mig dit och kolla om de har någon ersättare.
Sidor