Submitted by on 2011-01-12.

Nyponsoppa av egna nypon

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"8018","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-422","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"299","title":"nyponsoppa_nyponmos","alt":"nyponsoppa_nyponmos"}}]]

Något av det godaste jag gjort är nyponsoppa av egna nypon.  Att jag inte kommit på det tidigare beror på att mamma Märtha sagt att det smakar klipulver. Tänk vad man kan tro på auktoriteter. Det hon inte vet brukar inte vara värt att veta. Men i det här fallet håller jag inte med henne. Nyponsoppa på egenhändigt plockade nypon är något av det godaste jag gjort själv. Tjockt nyponmos från sommaren blandas med vatten, sötas med honung och smakas av med lite citron, om det behövs. Beroende på vattenmängd får man den så tjock eller tunn som man vill. Servering kan vara med glass, ovispad vispgrädde, små mandelbiskvier. Lite sundare mellanmål blir det om man serverar en sked keso i. Minst lika gott och lite nyttigare än de föregående varianterna. Jag utgår ifrån att att det är gott om C-vitaminer i nyponen.

Inspirationen kommer från en underbar granne i Östergötland. Mer tips om nypon finns i vår bok I mormors skafferi.

Comments

Kinna (not verified)
Wednesday, January 12, 2011 - 12:31

Kommer inte ihåg om jag tog ur "klipulvret" men tror att jag gjorde det i rädsla för att det skulle börja klia i halsen. Örjan, du menar att man kan passera alltihop. Oh, då kommer jag att plocka mycket mer nästa sommar för det här var en delikatess. Dessutom kan man blanda purén med vispad grädde och använda som fyllning till tårtor.

Wednesday, January 12, 2011 - 12:19

Som barn var jag med om nyponplockning, med efterföljande snoppning, halvering, urgröpning och torkning inför vinterbehovs soppa.
Då kunde man tala om klipulver från fröna.

Tänk så mycket lättare idag när det går att använda hushållsassistents passertillsats, och frysa puren.

Anna Billing (not verified)
Wednesday, January 12, 2011 - 10:50

Mmm, honung och citron i nyponsoppan känns helt rätt i januarislasket.

Wednesday, January 12, 2011 - 13:14

Jag mjukkokade nyponen (trädgårdsnypon)innan passering.Minns ej om jag tog bort kärnhuset,för det vara många år sedan senast.

Pages

Mer från Kinna Jonsson


Paprika - glädjespridare på vintern

Kinna Jonsson's picture

Det är rätt skoj i köket. Jag filmar en del och har jag filmat och berättat lite om ugnsbakad paprika som är prisvärd och roligt att laborera med. Bl a kan den ugnsbakade och skalade paprikan blir en god sås eller soppa. Tillsätt lite crème fraiche och buljong, kanske en örtkrydda och vips öppnar sig oanade möjligheter. Paprika köper jag i mängder på hösten. En del av den ugnsbakade skalar jag och fryser in. Passar som drinktilltugg också. En del skivar jag bara och fryser in. Den använder jag till grytor på vintern.

Läs mer

Paprikafrossa

Kinna Jonsson's picture

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"7993","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-349","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"299","title":"helpaprika-med-tomat","alt":"helpaprika-med-tomat"}}]]

Läs mer

Zucchinisoppa

Kinna Jonsson's picture

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"7992","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-345","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"367","title":"riven-zucchini","alt":"riven-zucchini"}}]]

Zucchinin blir otroligt god när den tillagas. Läcker till pasta, fylld ugnsbakad eller som här i en soppa. Soppa som jag f ö gärna äter till lunch men även som en grön förrätt istället för att äta grönsaker till varmrätten. Lite som i Frankrike där man serverar flera rätter efter varandra istället för med varandra. Ibland kan smakerna vinna på det tycker jag.

Läs mer

Vad gör man med svartkål?

Kinna Jonsson's picture

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"7991","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-342","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"299","title":"svartk\u00e5l_\u00f6sterg\u00f6tland","alt":"svartk\u00e5l_\u00f6sterg\u00f6tland"}}]]

Läs mer

Sommarens sista suck

Kinna Jonsson's picture

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"7990","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-340","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"299","title":"sallade-tiede","alt":"sallade-tiede"}}]]

Släpp inte sommaren helt utan hitta andra vägar till favoriterna. Tids nog kommer det att vara rotfrukternas och de varma grytornas tid men fortfarande kan man hålla fast i sommaren genom att blanda varmt och kallt så att det blir en ljummen rätt. Själv är jag förtjust i ljumna sallader, salade tiède à la francaise.

Läs mer