Vanligtvis innehåller mina drömmar ingen mat alls. Eftersom nästan all min vakna tid går åt till att tänka på vad jag lagar, vad som ska lagas och vad jag skulle vilja laga antar jag att hjärnan tar hand om sådant som inte får tillräckligt med tankekraft dagtid. Under skakiga perioder dyker dock maten upp även nattetid. När jag för en kort period testade bikram yoga hände det här. Efter att jag under två veckors tid känt mig ständigt bakis på grund av vätskebrist slutade jag med denna bisarra träningsmetod. Vem vet vilka desserter som hade kunnat dyka upp om jag hade fortsatt.
Den senaste tiden har jag haft följande drömmar:
- Spanskt bacon. Jag fick titta på medan en hel bit bacon omsorgsfullt stektes till perfektion. Detta var spanskt bacon fick jag veta men jag vaknade innan jag fick smaka. Jag känner mig fortfarande lurad.
- Julbord. Under en hel natt skar jag upp revbensspjäll till ett julbord och oroade mig för att de inte skulle se saftiga ut.
- Hummus. Här är det oklart vad som hände här men när jag vaknade hade jag två ord i huvudet: hummus och miso. Sagt och gjort här kommer misohummus.
En mildare mer lågmäld variant än orginalet, med tydlig sesamsmak. Jag passade även på att testa en metod jag läst om i Cook's illustrated för längesen, nämligen att mikra kikärterna innan mixning. Det gör att det yttre skalet blir mjukare och slutresultatet blir slätare och mjukare, nästan som mousse. Jag åt min hummus till sötpotatispommes och grönsaksstavar men jag kan tänka mig att den även passar fint till fisk med något krispigt tillbehör.
