2010-09-20 av

Mat och vin mot dumhet och intolerans

På förekommen anledning tycker jag att man borde ha omfattande obligatorisk utbildning för alla i den underbara gastronomin.

Genom att lära sig om världens mattraditioner och uppleva mångfalden i kulturdryckerna får man också på köpet insikt i historia, geografi, kultur, klimat, politik och ekonomi. Man lagar mat tillsammans och möter människor i samtal över gemensamma smakupplevelser.  Där positiva möten uppstår och kunskap och insikter frodas trivs inga mörka idéer och vanföreställningar.

Bryt bröd tillsammans och höj ett glas för upplysning och gemenskap!

Kommentarer

Bild för Lisa Förare Winbladh
måndag, september 20, 2010 - 13:26

Fint!

Matpolisen (ej verifierad)
måndag, september 20, 2010 - 13:55

Jag håller fullständigt med. Jag ägnar min blogg åt att vidga människors vyer när det gäller mat och visa hur fattig vår kultur skulle vara utan influenser utifrån. Att lära sig om andra människor och deras kulturer är ett mycket bra sätt att bygga broar. Dessutom återberättar jag då och då lite mathistoria, eftersom det i ganska stor utsträckning är historien om människosläktet.

Sidor

Mer från Anders Öhman


Gubbröra

Bild för Anders Öhman

Denna rätt har en distinkt gubbig smak och avnjutes bäst med kokt potatis, knäckebröd med vällagrad svensk hårdost och en sval akvavit. Gubbhimlen nästa.

Läs mer

Tema: 

Smöret som kom in från kylan

Bild för Anders Öhman

Finns det något godare än rumsvarmt, mjukt smör på nybakat bröd eller till kokt potatis. Svaret är nej.

Även om man inte har nybakat bröd så är det underbart att smeka följsamt smör på vilken macka som helst. Det smakar mer och man slipper att  det mjuka inkråmet i brödet krullar ihop för att smöret beter sig som ett kautschuk.

Lösningen för många är att nedgradera sig till ett smörgåsmargarin som är mer eller mindre bredbart direkt från kylen. Då förlorar man två av de viktigaste aspekterna; det är inte smör och det är inte gott.

Läs mer

PatéPaté. SåbraSåbra.

Bild för Anders Öhman

Igår var det äntligen dags att besöka Patépaté i Köpenhamn, något jag sett fram emot länge. Denna omtalade restaurang ligger lämpligt i danska huvudstadens meatpacking district Kødbyen och delar filosofi med favoriten Bastard.

Läs mer

Vissa saker ska man inte göra själv

Bild för Anders Öhman

När jag bläddrade igenom gamla recept idag så hittade jag en artikel utriven ur en gammal Ica-Kuriren, säkert tjugo år gammal, om hur man gjorde sina egna gräddbullar. Önskar att jag aldrig hittat den.

Läs mer

Gubbröra i gammelmediet Gourmet

Bild för Anders Öhman

Det är jättekul att som bloggare bli citerad i gammelmedierna. Genom en tweet blev jag uppmärksammad på att jag och bloggen var omnämnd i senaste numret (06/2011) av Gourmet. Det var bara att ge sig iväg och inhandla ett dylikt analogt magasin.

Läs mer