Lavashak: Fruktläder för en händelserik kväll i Bon Temps
När jag var barn fick vi Fruit by the foot eller Fruit roll-ups från moster i Los Angeles, de långa fruktsmakande remmarna hade regnbågssmak och melonsmak. 
Eftersom vi inte sågs ens varje år så var besöken från USA laddade, både med känslor och presenter. Jag minns mest de ätbara och då var fruktrullarnas tunna platta form och torkade men rena fruktsmak en sensation i jämförelse med de vardagliga trista russinen i tablettask.
Tack vare svärmor har jag funnit lavashak så numera kan jag snacksa torkade fruktplattor som passar min något vuxnare smak. De iranska stora, runda och millimetertunna arken av torkad frukt med smak av körsbär, granatäpple, plommon, zereshk eller aprikos är intensivt syrliga, söta och lite salta.
Så för några veckor sedan fick jag ett svenskt ord för lavashak: fruktläder. 
Jens Linder skrev på sin blogg om hur man gör egna sådana av frukt och bär. Det var inget jag hade tänkt på tidigare och det är nog svårt att få till de koncentrerade smakerna från iranska granatäpplen som torkat i solen. Men jag blir ändå sugen på Jens Linders recept på Björnbär- och hallonläder. Bekvämt nog så säljs lavashak i Sverige, ofta i rektangulära plastförpackningar, i butiker med persiska livsmedel och Fontana har med det i sitt sortiment. Lavashak är gott att rulla runt chèvre. Lagom läskigt till kvällens avsnitt av True Blood som bland annat innehöll en köttstång till Bacchus ära.
Receptmakare: Kumud Shah och Sofia gustafson
Receptmakare: cook's illustrated och sofia gustafson
Kommentarer
Nej, vad festligt! Har aldrig provat vare sig fruktläder eller lavashak (fast det sista låter mer spännande med syran och sältan). Jag ska till Malmö på fredag, var rekommenderar du att jag köper dem? True Blood blir bara bättre och bättre. Älskar att man absolut aldrig kan förutsäga nästa scen. Har knappast hänt sedan Twin Peaks.
På Nassim livs eller Tehran Supermarket, kolla så du får såna som verkligen innehåller den frukt du vill ha och inte bara en massa äpple. Sedan kan det vara bra att ha koll på tillsatserna. Jag gillar körsbär och granatäpple bäst. Kanske du ska passa på att köpa torkade sura körsbär också?
Precis, TB är likt TP så! Och hejdlöst, det gillar jag.
Fruktläder- vilket coolt namn! Har aldrig sett eller hört talas om detta tidigare. Låter ju helt perfekt att introducera barnen för.
När jag var liten tyckte jag att det var roligare att äta torkad frukt, man kan klippa lavashaken i remsor så blir det ännu mer godis. Eftersom lavashak ofta innehåller tillsatt socker så är det kanske värt att prova att göra eget. Säkert roligt för barnen det också?
Jasså där... ibland ser man inte skogen för alla träd. Klart jag ska ha torkade körsbär! Tack!
Åh, fruit roll-ups! Det fanns också ark med utstansade former i, så man kunde riva loss typ en katt eller nåt roligt och äta först. Eller sist.
Jaaa! Nu minns jag dem också, känner till och med smaken.
Herregud...!
Jag älskar lavashak och är överlycklig över att du upptäckt och bloggat om det godaste i sötsaksväg hemlandet har att bjuda på!
Hallå, var får jag tag på lavashak, eller fruktläder som du så fyndigt kallat det här?
Har Fontana verkligen sin egen lavashak?
Vem introducerade dig till lavashak? :D
Beroendeframkallande, eller hur! Minns ärligt talat inte om det var svärmor som bjöd på lavashak eller om det var jag själv som upptäckte det i någon butik. Lavashaken ligger ju ofta strategiskt placerad vid kassan, precis som godiset i vanligare affärer. Fruktläder såg jag att Jens Linder kallade det, kollar man upp lavashak på engelska sajter så står det ofta fruit leather, låter spännande liksom! Fontana plockar in produkter från 1&1, såg lavashak någon gång. I Malmö finns lavashak i var och varannan butik runt Möllan och i större affärer som Özen allfrukt.
Åh, lavashak. Som tonåring köpte min kompis hem det till mig när hon var på besök i Iran... Kan nån rekommendera en butik i Stockholm?
Kolla butikerna här:
http://exkursioner.taffel.se/taffel/2009/03/19/stockholm/
De borde ha, lycka till!
Ja, tyvärr är den väldigt inplastad. Jag tycker att körsbär brukar vara lätt att få ur förpackningen, granatäpple likaså. Det skiljer en del mellan fabrikaten också. Det får gärna gå lätt för när man är sugen vill man ha NU!
lavashaken jag köpt kring möllevångstorget har alltid varit omöjlig att få ur plasten = fruktansvärda svordomar!
Sidor