Kolonilottsrättikskimchi på Arirang
Mitt absoluta favoritkylskåp finns hos restaurang Arirang på Luntmakargatan i Stockholm.
Puttrandet och pysandet i alla lådor och burkar för tankarna till ljusskygga vetenskapsexperiment
men precis som i alla andra koreanska kylskåp är det bara kimchin som jäser.
Under olika researchraider har jag hittat väldigt flummiga grejer i det där kylskåpet, inlagda ormbunkar och blåklocksrötter är bara några exempel. Igår stötte jag på en magisk kimchi på minirättikor från en kolonilott utanför stan. Smaken och konsistensen är annorlunda jämfört med de vanliga, obscent stora rättikorna. Mer frisk, krispig kolonilottstouch.
Det var inte lätt men jag övertalade krögaren och kimchidrottningen Byung-Hi att avstå personalmaten och låta restauranggästerna ta del av den sista lådan. Om du skyndar dig till Luntmakargatan 65 kanske du hinner få en smakbit närodlad rättikskimchi, vilket bör vara så trendigt något kan bli just nu. Bli inte ledsen om den är uppäten, det finns många andra jästa grönsaker att botanisera bland. Kan vara bra att öva lite eftersom nästa år kommer att vara ett Kimchiår. Mer om det senare.
Kommentarer
Kul att du gillade den lika mycket som jag Anna. Hörde just att det finns lite kvar i Arirangkylen så jag tar nog en sväng till. Kimchi blir lätt till besatthet. Någon som vet om det finns kimchi eller annan bra koreansk mat utanför Stockholm?
Petter: Troligtvis i Göteborg. Brukar själv ta en sväng ditt, där restaurang besök är bara en av "ett måste" varje gång, men just kimchi i Gbg blev inte riktigt än. Nästa stopp säkerligen!
Kimchi smakar gott,.. men framför allt ser gott ut, tycker jag.
Kimchiår?! Är det sant? Åh det känns så mycket bättre än Råttans år.
Hurra, jag var på Arirang i går och fick smaka på jordens godaste kimchi-rättika. Blasten gick inte heller av för hackor.
Kan vara roligt förresten, Petter, om du kunde berätta lite mer om Kimchiår när du ändå sa du ska berätta lite mer sedan. Vet faktiskt lite om koreanska kultur,fast lika fascinerad som av japan och egets taiwan.
Sidor