2007-12-15 av Jens Linder

Knölen som försvann

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"8122","attributes":{"class":"media-image","typeof":"foaf:Image","style":"","alt":"potatisxx.gif"}}]]

Häromdagen skulle jag göra potatismos. Jag skalade några mjöliga pärer och lät dem sedan koka i lättsaltat vatten. Men när jag skulle kontrollera om de var färdiga, verkade de så få i vattnet.

Inbillning! sa jag till mig själv, jag måste ha snålat med antalet.

Fast besluten att få ihop rejält med mos kokade jag ännu en kastrull, men denna gång räknade jag knölarna när jag la i dem. Döm om min förvåning när det även från detta kok försvann potatisar.

King Edward, visst ska det vara en mjölig sort, men finns gränser. Denna variant löste upp sig helt i vattnet och blev till en värmande soppa. Och det är förstås så denna bisarra sort ska lanseras, som soppkokspotatis. Men till mos var den omöjlig. För lite stärkelse kan man anta.

Jens Linders blogg

Kommentarer

Stephanie (ej verifierad)

söndag, december 9, 2012 - 19:43

Dom sa att man skulle univdka napp tills man vet att barnet suger re4tt pe5 brf6stet, sen vare tydligen ingen fara sa dom till mig..Lilly skrek och ville sitta fast i mig hela tiden fast hon var me4tt och de5 ringde vi BB som sa att om hon sug re4tt, stoppa in nappen En riktig re4ddning! Tyckte det le4t mycke med 3 me5nader..c4ru inte med i ne5tt forum eller ne5tt?annars kan du ju fre5ga pe5 libero.se ff6r de4r brukar man fe5 bra svar och stf6d fre5n andra mammor! fre5gade massa saker innan ff6rlossningen som jag vart nf6jd med kan va ve4rt att testa Tjing tjing

Sidor

Mer från Jens Linder

Artikeldiskussion: Fjärsing och andra fina fiskar

Jens Linder

Kort om gott

Är du som Jens och gillar fjärsing? Eller ger du den helt åt katten? Har du fler tips om fina fiskar? Visa dig på styva linan i kommentarerna!

Läs mer

Grillad fjärsing med sardellsmör

Jens Linder

receptmakare: Jens Linder

Portioner: 4

Tid: 50 minuter inkl marinering

Prova detta enkla grillrecept på fjärsing och kaprissmör. Låt fiskhandlaren ta ur fisken samt ta bort ryggfenan och huvudet (inklusive gälarna). Se upp för de giftiga taggarna om du gör jobbet själv!

1 kg fjärsing, hel men urtagen
1 citron, skuren i klyftor
Marinad:
1 dl olivolja
½ dl finhackad persilja,
1 msk finhackad timjan
Sardellsmör:
100 g smör
1 msk finhackad sarell (cirka 8 filéer)
svartpeppar ur kvarn

Skåra båda sidorna av fiskarna med en vass kniv. Hacka örterna och marinera fisken i oljan och örthacket i åtminstone en halvtimme.
Salta fisken ut- och invändigt och grilla den tills köttet är precis genomstekt.
Hacka kaprisen och blanda med smöret som också bör peppras lite grann. Servera fisken med citron i klyftor, kaprissmöret samt kokt potatis och en grönsallad.

Läs mer

Kall yoghurtsoppa med rosor: Ab Doogh Khia

Jens Linder

Receptmakare: Jens Linder

Portioner: 4

Tid: 10 minuter + ett par timmars vila

Kalla soppor kan vara njutbara året om. Detta är en typisk persisk yoghurträtt, spartansk och svalkande. Den fungerar både som en bra förrätt och som mellanmål. I andra genuina varianter tillsätter man ibland dragon, valnötter eller kycklingbitar. Vill man göra den extra elegant garnerar man med rosenblad.

2 gurkor, skalade och rivna
2 schalottenlökar, finhackade
5 dl ekologisk yoghurt
1 msk färsk hackad mynta
1-2 tsk salt
5 dl vatten
1/2 dl gula russin
rosenblad

Skala gurkan och riv grovt Skala och finhacka löken. Blanda alla ingredienserna.
Låt stå kallt i ett par timmar. Kyl soppskålar.
Före servering: krossa eller mixa några isbitar och ha i soppan. Servera i kylda skålar och dekorera med rosenblad.

Läs mer

Kokboksorgie i London (2)

Jens Linder

Kort om gott

Orginalitet och excentricitet firade triumfer bland kokböckerna i Gourmandtävlingen i London. Vad sägs om titlar som "Demolition desserts", "Balls!" eller den polska kokboken Frukost på sängen med en förment förförisk kvinna i negligé på omslaget. En rysk titel hade en kvinnokropp med ett blixtlås på. Endast den ortodoxe guden vet vad boken handlar om. Ja, här fanns allt mellan himmel och jord.

Läs mer