Istället för opium: Granatäpplen
Granatäpplen från oroliga området Kandahar sägs vara världens godaste, hittills har jag inte smakat afghanska granatäpplen så de iranska behåller förstaplatsen hos mig. Att jag har en frände i Nils Horner upptäckte jag i höstas och härom dagen kunde man höra detta inslag i Studio Ett i P1 om Afghanistans granatäpplen. Redan nu har priset på granatäpplen stigit i takt med att efterfrågan har ökat eftersom granatäpplets nyttighet har uppmärksammats.
I inslaget kan vi höra Afghanske affärsmannen Mustafa Sadiq som har investerat mycket pengar i en fabrik för framställning av fruktjuicer som uppfyller alla europeiska krav. Han efterlyser bistånd i form av utbildning och utrustning för fortfarande kvarstår problem för att fabriken ska rulla, det råder brist på enkla saker som lådor och vägar samtidigt som det är oroligheter i provinserna. Mustafa Sadic känner ansvaret att hjälpa afghanska bönder till en alternativ försörjningskälla, priset är inte riktigt i nivå med opiumpriserna men granatäpplen kan bli ett alternativ för bönderna.
Vi får se om vi i framtiden kan köpa granatäpplen från Kandahar så som vi väljer mango från Pakistan och grekiska vattenmeloner.
Receptmakare: Kumud Shah och Sofia gustafson
Receptmakare: cook's illustrated och sofia gustafson
Kommentarer
Om det hjälper folk i Afghanistan att få ett bättre liv finns det ännu ett gott skäl att äta granatäpplen.
Ja och då föredrar jag att äta dem som de är eller som koncentrat i matlagning. Förhoppningsvis kommer frukt- och nötodlingen i Afghanistan komma i ordning, inte bara granatäpplen är aktuella. I ovan nämnda fabrik arbetar många kvinnor förresten.
Sidor