2011-02-23 av Kinna Jonsson

Instruktioner hur man gör egen pasta

Pasta är inte vår starkaste gren och vi har alltid funderat på hur italienska mamas får till pastan i pastamaskinen. Maskinen hemma hos oss kommer den inte fram så ofta och då är vi alltid två för att få fram tunna fina längder som sedan används till pappardelle eller ravioli. Men här är en film hur man gör för att dels inte få luft in i pastan, dels hur man sedan får ut längder på ett smidigt sätt och fortfarande är en person vid den handvevade apparaten.
Vill du även se instruktionerna kring mjöl, knådning etc kikar du här. Fortsättningen om ravioli och tortelinie finns också.

Kinna Jonssons blogg

Kommentarer

Helena Ljunggren (ej verifierad)

måndag, februari 28, 2011 - 16:35

Senast vi gjorde pasta var det mjöl och pasta i hela köket. Vi var även väldigt nära att dänga degen i väggen och ge upp men när vi väl fick till det så var det värt allt slit i världen, vilken skillnad det är! Det går inte att jämföra med köpevarianten.

Peter Jägerbro

onsdag, februari 23, 2011 - 19:12

Min systerson pratar fortfarande om när han fick veva på pastamaskinen hemma hos oss. Varför kan inte hemmagjord pasta bli den nya tacon i barnfamiljernas fredagsmys? Jag skall kämpa när den tiden kommer. :)

Kinna (ej verifierad)

onsdag, februari 23, 2011 - 20:05

Häftigt, vi har också lyckats imponera en liten tjej genom att göra pasta åt henne. Vi får kämpa på tillsamman!

Petra (ej verifierad)

torsdag, februari 24, 2011 - 11:11

Kul! Nu blev jag sugen på att köpa en pastamaskin.

kinna (ej verifierad)

måndag, februari 28, 2011 - 17:10

Helena - jag känner igen det där. Vi som aldrig brukar bråkan kan rätt lätt höja tonen just när vi gör pasta. Men den blir så mycket godare än köpt så det är värt det.
Petra - berätta hur det går.

Sidor

Mer från Kinna Jonsson

Prisvärd och god mat

Kinna Jonsson

Mormors mat

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"7839","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-11","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"299","title":"k\u00e5lsallader-och-julskinka","alt":"k\u00e5lsallader-och-julskinka"}}]]Precis efter jul var det rea på julskinka. 5 kg för 29,90/kg var ett fynd.
Varför ska man kalla den julskinka när det är en rimmad skinka som är god året om? Någonstans minns jag att mamma hade gjort örtkryddad skinka framemot påsk och det var julskinkan som var tillagad med lite fantasi och kreativitet. Köttet håller sig mycket längre i frysen än vad man generellt tror.

Läs mer

Pot-au-feu äkta franskt långkok

Kinna Jonsson

Mormors mat

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"7838","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-8","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"299","title":"pot-au-feu","alt":"pot-au-feu"}}]]

En försvenskad variant av en trogen fransk vän nämligen "grytan över elden", pot-au-feu. Med god buljong, olika rotfrukter, purjolök, en bit kyckling, falukorv eller som här en bit av billig julskinka efter jul så blir det gott och behöver inte koka 2-3 timmar.

Läs mer

Långkok är rätt i tiden

Kinna Jonsson

Mormors mat

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"7848","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-32","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"299","title":"l\u00e5ngkok-p\u00e5-h\u00f6grev","alt":"l\u00e5ngkok-p\u00e5-h\u00f6grev"}}]]

Läs mer