Hösten har kommit på allvar och både morgnar och kvällar börjar bli kyliga. Jag är lika mycket kliché som er andra så jag börjar genast tänka på soppor och grytor. Jag har en del roliga saker att göra framöver på höstmatstema men det får dröja lite till. För många drar älgjakten igång på måndag och när man sitter där i kylan i älgpasset och fryser om de förbannade tårna så är det finfint att kunna se fram emot lunchen och där är soppor utmärkt mat att ha med i en mattermos.
Ursäkta förresten att det är mycket jakttjat från min sida. Det kommer lugna ner sig men just nu måste de här grejerna ut ur systemet. Nästa vecka är det älgjakt så då blir det nog tyst från mig om inte andan faller på någon kväll i stugan. Sen kommer jag tillbaka, lite lättare och mindre stressad över jakt.
Här kommer några tips på älgjakt- och höstsoppor. Några är lite rustika men de flesta återspeglar mer min vurm för asiatisk och amerikansk mat. Tipsen leder er till min gamla bloggadress, men det är samma blogg som den här, bara annan plats.
Oxsvanssoppa (rubrikbilden)
Kanske den ultimata soppan och såhär brukar jag göra den.
"Hallå där, det är väl mer en stuvning/gryta!", kanske någon säger. Ja så kanske det är. Det skiter jag i, det funkar utmärkt i en mattermos och det här tänker jag laga ikväll inför nästa veckas prövningar i skogen. Jag har höga krav på mig själv vad gäller verkshöjd så jag kan inte med bästa vilja påstå att det här är mitt recept. Det är inspirerat från tusen olika håll men det är helt klart den bästa chowdern jag har ätit.
Tveksamt om den är så höstig egentligen. Syran och chilin gör att den på något märkligt sätt smakar sommar i min mun. Å andra sidan kanske det inte är så dumt med lite sommar i munnen.
Den här soppan är en höjdare. Tar en halv evighet att laga men ansträngningen betalar sig redan i första skeden du stoppar i munnen.
Motivering överflödig. Kanske ligger på min tio-i-topp-lista över bästa maten. Rustikt och fräscht samtidigt. Även har kan man diskutera om det verkligen är en soppa, men återigen så handlar det om vad man får ner i en mattermos på smidigt sätt.
Slutligen. Den måste så klart med ärtsoppan. Ska den med på jakt så ska den nog göras lite lösare än ärtgröten jag normalt sett föredrar att göra.
