Frågelåda: Var hittar jag verjus?
Är det möjligt att hitta Verjus (juice av omogna vindruvor) någonstans i Sverige (helst Stockholm)?
Henrik
Kära Henrik!
Vet du hur mycket jag älskar frågor som låter svåra men i själva verket är larvigt lätta? ∞ <---- Så mycket. Sist jag köpte äkta verjus var i Brooklyn. Den var fransk, den var dyr och den var värd det. Inte för att den var berest utan för att jag lättad kunde konstatera att Mellanösterndruvsirapen husroum (husrum) faktiskt är ett bra alternativ. Du hittar den i butiker med sortiment från Mellanöstern i hela landet. (Missa för all del inte granatäppelsirapen som står bredvid på hyllan. Om du är snäll berättar jag vad du ska göra med den också, men något säger mig att du redan har en aning.) Verjus är bedårande i kycklinggrytor, dressingar och marinader där det behövs en frisk fruktsötma. Blanda i en sked nästa gång du gör en senapsvinägrett. Och dutta gärna lite i julhelgens fruktsallad.
Nej, flaskan med husrum (här finns möjligheter till billiga vitsar om bostadsbrist, men jag är ju inte sån) är inte lika flådig. Ja, den kanske saknar viss elegans. Men på det hela taget är det en värdig ersättare. Och ofta har den en liten kärvhet som jag personligen finner ytterst tilltalande. Ja, jag måste nog också köpa en flaska snarast.
Nu undrar du kanske om det här svaret, som vållade mig så lite huvudbry verkligen är värt en liten donation till Läkare utan gränser? Hell, yes! Du anar inte hur lång tid det tog mig att klura ut hur jag skulle få till en ∞.
Jag tänker regelbundet publicera gamla frågor från min frågelåda som jag körde i saligen avsomnade tidningen Äkta Mat och på min nu nerlagda Facebook-sida. Ställ gärna frågor i kommentarerna eller mejla på lisa/på/taffel.se. Privatpersoner betalar minst 25 kronor till Läkare utan gränser. Alla svar hamnar här. Företag betalar konsultarvode och får behålla svaren för sig själva om de vill.