I Paris blev jag bjuden på en underbar gryta som jag aldrig lyckats återskapa riktigt. Det var aprikoser och mandel i grytan. Och jag tror att den var på fläsk. Här är grytan inte riktigt färdigkomponerad då jag skulle vilja ha med ytterligare ingredienser – frågan är bara vad? Aprikoserna passar mycket bra med fläskköttet. De har till och med fått koka sönder och bli en del av såsen. Men självklart kan de läggas i vatten och bli mjuka och bara koka med sista 10-15 minutrarna så att de bara blir mjuka och inte faller sönder.

Jag har valt att använda apelsinsaft som vätska istället för buljong. Just sötman i aprikoserna smälter ihop med syran i apelsinsaften. Med lite salt och peppar blir det raffinerat.

Har du något förslag och vill crowdsourca, dvs hjälpa till med grytan får du gärna lämna förslag. Jag kommer att länka tillbaka i inlägget till alla som lämnar användbara tips.

Gryta som behöver hjälp

Receptmakare: Kinna och någon mer

Portioner: 4

Tid: 1 tim

• 600 g fläskkött t ex picknickbog
• 150 g torkade aprikoser
• 1 kanelstång
• 2-3 dl vatten
• 2 apelsiner
• ½ tsk salt
• ¼ tsk peppar
• 1 burk ananas

1. Dela köttet i lagom bitar.
2. Stek lite i taget på hög värme och lägg i grytan.
3. Tillsätt aprikoser, kanelstång, vatten och saft av apelsinerna, salt och peppar.
4. Låt koka i 40 minuter.
5. Sedan skulle man kunna tillsätta något mer och jag testade med ananas. Både frukt och spad.
6. Servera med couscous, bulgur eller ris.

Förslag på förändring av grytan från:

Frostrosor: Ta bort ananas, lägg till persikor, chilli. Prova att servera m hälften mathavre hälften ris.
Örjan: skållad, skalad mandel, okra med lamm eller getkött istället, krydda mest apelsinzest i slutet.
Ida: Kikärtor och hela cocktailtomater
Louise: Kikärtor, bort med ananasen, tillsätt ras el hanout och lite chili, muttitomater