| Taffel

Lammragu med inspiration från södra Italien

Idag serveras det lamm. Jag shoppade ett helt lamm förra veckan och bestämde mig för att snegla på Italien och laga en väldigt smakrik ragu att ha till pasta.

Det fina med såna här rätter är att det går att få köttet att räcka till så många. Inga som helst problem att få ut 10 portioner från 500 g lammfärs.

Läs mer

Peppar-peppar-kakor

Richard Tellström

Här kommer ett moderniserat recept för att ge dem en konsistens som mer liknar dagens pepparkakor. Men de blir fortfarande mer hårda än vår tids vetemjölspepparkakor. Den som vill baka kakorna i originalstilen utesluter bara smör och bikarbonat i nedanstående recept samt minskar något på mjölmängden.

Läs mer

Snodd svampsoppa

Ylva Porsklev

Enkel, lagom gräddig svampsoppa med en chilihetta som bara anas. Urfa biber finns i butiker med orientaliskt sortiment. Man också byta ut den mot 1/2 tsk torkade chili flakes.

Läs mer

Tortilla de morcilla y ajo de oso

Margit Richert

Det här är spansk mat när den är som godast och enklast. Inget krångel, men ack så trevlig mat. Lika gott kall på smörgås dagen efter. Enklast möjliga tomatsallad hör till: skivade tomater, olivolja, flingsalt, eventuellt något stänk vinäger av valfri sort.

Läs mer

Pizza bianca med getfärskost, ramslök och päron

Margit Richert

Inga konstigheter.

Läs mer

Kyckling i karamelliserad lök

Anna Billing

Underbar fransk kycklinggryta med löjligt enkel smakpalett. Stå emot lusten att krydda mera och pröva receptet rakt av. Passar perfekt till ekologisk kyckling där du inte vill krydda bort den goda smaken.

Läs mer

Fyllda älgfärsbiffar med lingongräddsås

Margit Richert

Läs mer

Slånbärsgin

Jens Linder

Detta recept är från Storbritannien där slånbärsgin, sloe gin, är populärt. Mandelessensen, kan uteslutas. Njut i små glas på eftermiddagen. Kanske en liten mandelskorpa till?

Läs mer